Konec tuhého masa v guláši: Zjistěte, kolik hodin potřebuje vařit hovězí či vepřové
8. 6. 2026
8. 6. 2026
|
Poctivý guláš potřebuje mimo jiné i jednu důležitou ingredienci, kterou je čas, aby se maso doslova rozplývalo na jazyku. Délka vaření se však liší podle druhu masa. Poradíme, jak dlouho vařit hovězí kližku, vepřovou plec či zvěřinu.
Hovězí guláš je králem české kuchyně a najdete ho na jídelním lístku každé pořádné hospůdky. Klíčem k úspěchu je správný poměr cibule, která dodá guláši tmavou barvu, výběr masa a také pomalé tažení do změknutí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak dlouho vařit maso na guláš
Doba vaření se vždy liší podle zvoleného typu masa. Čas přípravy se také může lišit podle zvoleného hrnce. V případě, že guláš vaříte v tlakovém hrnci, bude maso hotové dříve nežli v klasickém. Prohlédněte si stručný přehled časů:
- Hovězí maso: K přípravě guláše je nejlepší volba hovězí kližka, která je šťavnatější. Pro změknutí vyžaduje alespoň 2–3 hodiny vaření. V papiňáku se tato doba zkrátí přibližně na 1 hodinu.
- Vepřové maso: Vepřový guláš je oblíbený pro rychlejší přípravu. Častou volbou na guláš je vepřová plec, kterou budete vařit 1–1,5 hodiny. Tlakový hrnec ji připraví už během 45 minut.
- Zvěřina: Výrazné zvěřinové guláše vyžadují dostatek času podobně jako ty hovězí. Ať už připravujete srnčí, jelení či kančí guláš, nechte jej provařovat 2,5–3 hodiny. V tlakovém hrnci bude hotový už do 1 hodiny.
Pojďte si připravit tradiční segedínský guláš, který je oblíbený po generace, a nikdy nevyjde z módy. Spojení jemného vepřového masa s kysaným zelím a smetanou vytvoří dokonalou souhru chutí. Guláš podávejte s domácím houskovým knedlíkem.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře