Proč je domácí frankfurtská polévka lepší než z hospody? Dopřejte jí dostatek času
10. 8. 2026
10. 8. 2026
|
Frankfurtská polévka dlouhá léta nechyběla na jídelních lístcích českých hospod a restaurací. Podávala se i v bufetech IV. cenové skupiny, přesto si získala pověst poctivé a oblíbené klasiky. Její nezaměnitelný charakter odjakživa vytvářely pravé frankfurtské párky, podle nichž získala své jméno.
Voňavá frankfurtská polévka stojí na dobře připraveném paprikovém základu, který se nechává dostatečně dlouho provařit, aby získal plnou chuť i jemnou konzistenci. Společně s bramborami, frankfurtskými párky, česnekem a čerstvou petrželkou tvoří syté jídlo. Připravit ji zvládnou i méně zkušení kuchaři. Důležité je dopřát jí dostatek času.
Jak připravit jemnou frankfurtskou polévku
Přestože se frankfurtská polévka připravuje z běžně dostupných surovin, její plná chuť vzniká až trpělivým vařením a správně zvoleným postupem.
- Na přípravu polévky budete potřebovat 5 nožiček frankfurtských párků, 1 větší cibuli, 2 lžíce sádla, 3 větší brambory, 1,2 – 2 l vývaru nebo vody s bujónem, 70 g hladké mouky, 3 lžičky sladké mleté papriky, česnek podle chuti, sůl, mletý černý pepř a petrželovou nať.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Na sádle ji pomalu osmahněte dozlatova.
- Přisypte hladkou mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku.
- Hrnec odstavte z plotny, vmíchejte sladkou mletou papriku a ihned zalijte vývarem. Můžete použít i kvalitní bujón rozpuštěný ve vodě.
- Polévku dobře promíchejte a na mírném ohni ji za občasného míchání vařte přibližně 30 minut.
- Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na drobné kostičky. Frankfurtské párky nakrájejte na tenká kolečka.
- Do provařeného základu přidejte brambory a pokračujte ve vaření asi 30 minut, dokud nezměknou.
- Nakonec vsypte nakrájené párky a polévku ještě asi 30 minut povařte na mírném plameni. Hotovou polévku dochuťte prolisovaným česnekem, solí, čerstvě mletým pepřem a nasekanou petrželovou natí.
Máte raději názorný postup? Připravili jsme pro vás také videorecept, ve kterém uvidíte přípravu frankfurtské polévky krok za krokem. Stačí se řídit tímto návodem a během chvíle budete mít na stole poctivou domácí polévku, která potěší celou rodinu.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře