Vepřová panenka ve slanině je krásně šťavnatá. Na jednoduchý recept vám stačí pouhých 5 surovin
1. 11. 2026
1. 11. 2026
|
Vepřová panenka ve slanině je skvělou volbou pro slavnostní oběd i víkendové stolování. Jemné maso zabalené do plátků anglické slaniny získá výraznější chuť a zůstane krásně šťavnaté. Tento jednoduchý recept zvládne každý. Stačí maso krátce opéct na pánvi a poté dopéct v troubě.
Vepřová panenka patří mezi nejjemnější a nejlibovější části vepřového masa. Díky krátké tepelné úpravě si zachovává křehkost a hodí se k přípravě minutek i pečení vcelku. Pečená vepřová panenka obalená slaninou získá výraznější chuť a tuk ze slaniny pomáhá chránit maso před vysušením. Výsledkem je křehké a šťavnaté maso, které potěší při slavnostních příležitostech i jako nedělní oběd.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit vepřovou panenku ve slanině
Vepřová panenka ve slanině je jednoduchý recept z pěti surovin, který zvládnou i začátečníci. Aby maso zůstalo krásně křehké a šťavnaté, nejprve ho zprudka opečte na pánvi a poté krátce dopečte v troubě.
- Na 3 porce budete potřebovat 500 g vepřové panenky, 150 g anglické slaniny, sůl, drcený pepř a olej.
- Vepřovou panenku očistěte, odstraňte případné blány a rozkrojte ji na dva kusy. Maso ze všech stran osolte, opepřete a potřete olejem.
- Na pracovní plochu rozložte vedle sebe 3–4 plátky anglické slaniny. Položte na ně jeden kus panenky a pevně ho zabalte. Stejným způsobem připravte i druhý kus.
- Troubu předehřejte na 170 °C. Na pánvi rozpalte trochu oleje a oba kusy panenky zprudka opečte ze všech stran. Zatažení masa na pánvi vytvoří na povrchu chutnou opečenou vrstvu a slanina získá zlatavou barvu.
- Opečené maso přendejte do pekáčku, vložte do předehřáté trouby a pečte ho přibližně 15 minut. Doba pečení závisí na tloušťce masa.
- Upečenou panenku nechte několik minut odpočinout, aby se šťáva uvnitř masa rovnoměrně rozložila. Poté ji nakrájejte na plátky a podávejte se šťouchanými bramborami.
Tip: Pokud chcete mít jistotu, že bude šťavnatá vepřová panenka správně propečená, použijte kuchyňský teploměr. Teplota ve středu masa by měla po odpočinutí dosáhnout alespoň 63 °C.
Co podávat k vepřové panence? Mezi oblíbené přílohy patří šťouchané brambory, jemná bramborová kaše nebo pečené brambory. Maso výborně doplní smetanová omáčka, například s houbami nebo zeleným pepřem. A jakou přílohu máte nejraději vy? Hlasujte v našem souboji a rozhodněte, která z nabízených variant je vaším favoritem.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře