Vepřová panenka s hořčičnou omáčkou chutná slavnostně, hotová je za půl hodiny
15. 8. 2026
15. 8. 2026
|
Vepřová panenka patří k nejoblíbenějším druhům masa, protože je jemná a její příprava nezabere mnoho času. V kombinaci s cibulovo-hořčičnou omáčkou vznikne pokrm, který se hodí nejen na nedělní oběd, ale i na slavnostní příležitosti. Výsledkem je vyvážené spojení křehkého masa a výrazné omáčky.
Vepřová panenka nepatří mezi masa, která potřebují dlouhou tepelnou úpravu. Právě naopak – příliš dlouhé smažení nebo pečení by ji mohlo zbytečně vysušit. Nejlepšího výsledku dosáhnete, když maso opečete zprudka na rozpálené pánvi a poté ho necháte několik minut odpočinout. Díky tomu si uvnitř uchová šťávu a zůstane krásně měkké.
Mohlo by vás zajímat
Omáčka dodá pokrmu výraznou chuť
Základ omáčky tvoří dozlatova opečená cibule, která získá příjemně nasládlou chuť. Hořčice jí dodá lehkou pikantnost a vývar vše propojí do jemné konzistence. Po rozmixování vznikne sametově hladká omáčka, která se skvěle hodí nejen k panence, ale také k pečeným nebo opékaným bramborám. Právě jednoduchost surovin dělá z tohoto receptu skutečný kulinářský poklad.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit vepřovou panenku s cibulovo-hořčičnou omáčkou
Na dvě porce vepřové panenky s cibulovo-hořčičnou omáčkou budete potřebovat jednu vepřovou panenku o hmotnosti přibližně 500 gramů, jednu větší cibuli, lžíci plnotučné hořčice, vývar nebo vodu na podlití, sůl, mletý pepř a máslo nebo olej na restování. Jako příloha se skvěle hodí pečené nebo opékané brambory.
- Vepřovou panenku očistěte a nakrájejte na plátky silné dva až tři centimetry.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.
- Na větší pánvi rozehřejte máslo nebo olej a maso z obou stran osolte a opepřete.
- Plátky panenky zprudka opečte dozlatova a poté je vyjměte stranou.
- Do výpeku přidejte cibuli a za občasného míchání ji nechte zesklovatět a zezlátnout.
- Přidejte hořčici, krátce promíchejte a podlijte trochou vývaru nebo vody.
- Omáčku několik minut povařte a následně ji rozmixujte dohladka.
- Do hotové omáčky vraťte maso a krátce ho prohřejte.
- Podávejte s pečenými nebo opékanými bramborami.
Vepřová panenka s cibulovo-hořčičnou omáčkou dokazuje, že i z několika základních surovin lze připravit jídlo, které působí slavnostně a elegantně. Díky rychlé přípravě se hodí nejen na víkendový oběd, ale i na dny, kdy chcete rodině dopřát něco výjimečného. Nezapomeňte ji doplnit křupavými bramborami a vychutnejte si každý kousek. Přejeme dobrou chuť! Vyzkoušet můžete také plátky panenky opečené na másle podle našeho videoreceptu:
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře