Jak nazdobit dort Red Velvet jako z cukrárny. Šárka Divácká ukáže krémové rozety i finální zdobení
7. 11. 2026
7. 11. 2026
|
Dort Red Velvet upoutá pozornost nejen výrazně červeným korpusem, ale také elegantním zdobením. Jak vytvořit úhledné krémové rozety, správně použít cukrářský sáček a sladit jednotlivé dekorace? Cukrářka Šárka Divácká ukáže postup, díky kterému bude dort vypadat jako z profesionální cukrárny.
V dalším díle Extrakurzů s Šárkou Diváckou dokončíme přípravu oblíbeného amerického dortu. Tentokrát přijde na řadu jeho finální podoba, při které rozhoduje nejen cukrářská technika, ale také cit pro barvy a detail. Ve videonávodu uvidíte, jak připravit pevný krém, nanést dekorace a vytvořit slavnostní vzhled dortu. Zjistíte také, proč je důležité nechat hotový moučník před podáváním vychladit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit krém na zdobení Red Velvet
Na ozdobné rozety si připravíme 250 g mascarpone, 250 g smetany ke šlehání (ideálně 35–38 % tuku), 30–50 g moučkového cukru, špetku soli a malé množství černého gelového potravinářského barviva.
- Mascarpone smícháme se smetanou, cukrem a solí.
- Elektrickým šlehačem začneme šlehat na nejnižší rychlost a postupně ji zvyšujeme.
- Do částečně vyšlehaného krému přidáváme po malých dávkách gelové barvivo, dokud nezískáme požadovaný světle šedý odstín.
- Krém podle potřeby krátce došleháme ručně metličkou, aby byl dostatečně pevný a držel špičky.
Tip: Šárka Divácká doporučuje používat kvalitní koncentrované gelové barvy. Stačí jich nepatrné množství a krém se zbytečně nenaředí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak ozdobit dort Red Velvet krok za krokem
Samotné zdobení dortu Red Velvet podrobně ukazuje Šárka Divácká ve videonávodu. Pro snadnější orientaci si připomeneme hlavní kroky.
- Červené drobečky z korpusu naneseme pomocí cukrářské karty na boky dortu a jemně přitlačíme.
- Doprostřed dortu položíme zmrazený malinový tourbillon.
- Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou a kolem malinového středu vytvoříme ozdobné rozety.
- Dort dozdobíme malinami, kokosovými plátky a cukrovým zdobením.
- Hotový dort uložíme na 30 minut do lednice. Krém zpevní a malinový tourbillon mezitím povolí.
Red Velvet je konečně hotový a připravený k ochutnání. V příštím, závěrečném díle Extrakurzů si připomeneme nejdůležitější cukrářské postupy, které nás dovedly až k výslednému dortu. Těšíme se na vás příště!
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře