Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 18 187 kJ / 4 347 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 253,61 g |
Tuky | 280,34 g |
Vláknina | 46,79 g |
Cholesterol | 775 mg |
Sodík | 4,39 g |
Sůl | 10,65 g |
Sacharidy | 184,03 g |
Postup přípravy
Krok 1: Očištěný kus masa prošpikujeme poloviční dávkou špeku, který jsme nakrájeli na klínky a důkladně posypali solí. Maso na několika místech tenkým nožem prořízneme po vlákně a špek vmáčkneme dovnitř.
Krok 2: Maso svážeme motouzem do úhledného válečku.
Krok 3: Maso na rozehřátém oleji opečeme ze všech stran, vyjmeme a ponecháme stranou.
Krok 4: Zbytek špeku nakrájíme na kostičky, přidáme ho na rozpálený olej po opékaní masa a vypečeme.
Krok 5: Přihodíme na kostky nakrájenou zeleninu a orestujeme do zlatohněda. Přidáme koření a zasypeme cukrem, necháme ho zkaramelizovat.
Krok 6: Přihodíme okrájený a na plátky nakrájený citron (bez jadérek), zalijeme vodou či vývarem, přidáme hořčici, osolíme, přiklopíme a vložíme do trouby.
Krok 7: Pečeme do doby, až je maso měkké, asi 1-1,5 hodiny. Poté maso vyjmeme z omáčky a odložíme stranou.
Krok 8: Zeleninový základ přepasírujeme přes síto nebo vyjmeme koření a směs rozmixujeme. Podle své chuti dochutíme solí, cukrem, octem, přidáme máslo a smetanu.
Krok 9: Z masa odstraníme provázek a naporcujeme jej.
Zveřejněno 31. 3. 2023
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Výborná svíčková
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YEvvM
Moje poznámka
Výborná svíčková
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YEvvM
Nejnovější recepty
Čokoládové s kytičkou
Přidáno před 4 hodinami
Brambory na smetaně 2
Přidáno před 6 hodinami
Pečená štika s dýní
Přidáno před 10 hodinami
Masové kuličky v zeleninové omáčce s bramborovou kaší
Přidáno před 11 hodinami
Halloweenští duchové s ořechovou náplní
Přidáno před 12 hodinami
Krůtí válečky s mozzarelou (vhodné pro diabetiky)
Přidáno před 15 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlý ořechový závin
Sladkostiodbarborky před 2 hodinami
Kuřecí prsíčka s hruškou, kešu a červenou řepou
Komtesina před 3 hodinami
Tvarohový koláč se švestkami
Valis před 3 hodinami
Nejlepší špenát
Zaneta23 před 6 hodinami
České buchty
Zaneta23 před 7 hodinami
Gulášovka z mletého masa
trdlo před 8 hodinami
Kynutý houskový knedlík 2
Merylas před 8 hodinami
Sýrovo-brokolicové placky
Eva z HK před 11 hodinami
Ostružinový kynutý věnec
Cejenka před 12 hodinami
Zapečené špagety se sýrem
Lennulinka před 12 hodinami
Suroviny:
hovězí zadní,
slanina uzená,
olej,
cibule,
mrkev,
hořčice plnotučná,
sůl,
celer,
petrželka kořenová,
pepř celý,
koření nové koření,
cukr,
ocet,
bobkový list,
cukr krupice,
citron,
voda,
máslo,
smetana na vaření
Komentáře (1)