Kuřecí kapsa se šunkou a sýrem

1. Kuřecí prsní řízky očistíme a osušíme papírovou utěrkou. Každý řízek podélně nařízneme tak, aby vznikla kapsa, ale maso zůstalo na jedné straně spojené.
   Jak správně udělat masovou kapsu
2. Maso zvenku i uvnitř osolíme a opepříme. Do každé kapsy vložíme plátek šunky a plátek tvrdého sýra. Okraje masa zajistíme párátky, aby náplň při smažení nevytékala.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na hranolky. Důkladně je osušíme papírovou utěrkou, aby při fritování olej zbytečně neprskal.

   Jak krájet brambory na hranolky

4. Ve fritovacím hrnci rozehřejeme olej na přibližně 170–175 °C. Připravené hranolky fritujeme po menších dávkách dozlatova a dokřupava, přibližně 6–10 minut podle jejich tloušťky. Hotové hranolky necháme okapat na papírové utěrce a osolíme.
5. Na větší pánvi rozehřejeme olej a naplněné kuřecí řízky na něm smažíme na středním ohni přibližně 7–8 minut z každé strany, podle jejich tloušťky. Maso musí být uvnitř zcela propečené a sýr rozpuštěný. Hotové řízky vyjmeme z pánve a uchováme v teple.

   Jak smažit řízky

6. Do pánve s výpekem vložíme plátky slaniny a krátce je opečeme z obou stran dozlatova.
7. Z hotových kuřecích řízků opatrně odstraníme párátka a rozdělíme je na talíře. Na každý řízek položíme plátek opečené slaniny. Podáváme s domácími hranolky a ozdobíme opláchnutými lístky rukoly. Místo hranolků můžeme jako přílohu zvolit také bramborové krokety.

TIP: Plněná kuřecí kapsa z horkovzdušné fritézy

Zveřejněno 14. 11. 2026