Pekelně dobrý katův šleh: Jednoduchý recept na poctivou hospodskou klasiku
21. 7. 2026
21. 7. 2026
|
Legendární jídlo, které dříve nechybělo na lístku žádné hospody. A co ho dělá tak dobrým? Šťavnaté maso, čerstvé suroviny a správné dochucení. Přinášíme vám jednoduchý návod a tajné tipy, se kterými bude nepřekonatelný.
Žádná rychlá nouzovka ze zbytků masa utopená v litru kečupu – když se kaťák připraví správně, je to vynikající harmonické jídlo. Orestované maso, křupavá zelenina a výborně dochucená omáčka. To je kombinace, která z obyčejné minutky dělá opravdovou lahůdku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat pekelně dobrý katův šleh
Na katův šleh je nejlepší použít vepřovou kýtu. Snadno ji nakrájíte na nudličky, které se na rozpálené pánvi bleskově orestují a zůstanou krásně šťavnaté. Pro opravdu dobrý katův šleh navíc nahraďte skleničku kupovaného leča čerstvými kapiemi a drcenými konzervovanými rajčaty (případně kvalitním rajčatovým protlakem). Pro pikantnost přidejte kousek nasekané chilli papričky. Výsledkem bude božská chuť bez zbytečné chemie. A jak na to?
- Na 3 porce kaťáku potřebujete: 400 g vepřové kýty (lze nahradit kuřecím masem), 1 cibuli, 2–3 stroužky česneku, 2–3 nakládané okurky, 2 lžíce rajčatového protlaku (nebo 4 lžíce domácího kečupu), 1 lžíci dijonské hořčice, 1 nakládanou feferonku, 1 lžíci kukuřičného škrobu, 4 lžíce oleje, vývar (podle potřeby) a podle chuti worcestrovou omáčku, sůl a mletý pepř.
- Maso nakrájejte na tenké nudličky, v misce osolte, opepřete a zakápněte worcestrovou omáčkou. Přidejte lžíci škrobu a dobře promíchejte. Pro šťavnatější a křehčí výsledek nechte 1 hodinu odpočinout v lednici.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na proužky. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Okurky nakrájejte na kousky, papriku zbavte semen, nakrájejte na proužky a feferonku nasekejte najemno.
- Rozehřejte na pánvi 2 lžíce oleje, přidejte cibuli, česnek, feferonku, papriku, okurky a vše spolu restujte po dobu asi 3–5 minut.
- Přidejte lžíci hořčice, protlak nebo kečup, promíchejte a zřeďte vývarem do požadované hustoty.
- Na jiné pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a nakrájené maso zprudka orestujte (vepřové po dobu asi 8–10 minut, kuřecí 3–5 minut).
- Orestované maso přesuňte do pánve s omáčkou, promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte s bramboráčky, hranolky nebo s vařenou rýží.
Výborný katův šleh po mém si připravíte podle našeho podrobného videoreceptu. Budeme rádi, když nám dáte do komentářů vědět, jak vám chutnalo.
Komentáře