Jak udělat domácí tvaroh z kyselého mléka? K jeho přípravě stačí jen 2 suroviny
Tvaroh je tradiční mléčný výrobek, který vznikne vysrážením kyselého mléka pomocí enzymů. Vznikne jemná pastovitá nebo naopak hrudkovitá bílá hmota nakyslé chuti, kterou zužitkujeme ve slané i sladké kuchyni.
Domácí tvaroh si můžeme připravit sami, ale musíme počítat s tím, že bude hrudkovitý a do tvarohového krému se nehodí. Tvaroh nelze vyrobit z trvanlivého mléka - k tomu účelu si musíme obstarat dobré kravské pasterizované mléko.
Mohlo by vás zajímat
Jak vyrobit z mléka domácí tvaroh
Seženeme si kvalitní mléko, bez něj tvaroh nevyrobíme:
- 2 l mléka zahřejeme na teplotu 40 °C a nalijeme do něj 2 lžičky octa nebo citrónové šťávy. Za občasného míchání necháme směs vysrážet.
- Na hrnec položíme cedník a do něj bílé plátno. Směs do něj nalijeme a necháme překapat do druhého dne. Mírně vymačkáme.
- Tvrdý tvaroh připravíme zahřátím mléka na 60 °C a při vykapávání ho zatížíme prkénkem. Čím vyšší teplota mléka, tím tvrdší je tvaroh.
Domácí tvaroh je výborný do pomazánek, jako náplň do buchet a koláčů nebo strouhaný na ovocných knedlících. Syrovátku, zbylou po výrobě tvarohu, slijeme a uchováváme ji v lednici.
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Plněné mušle z listového těsta
Přidáno před 6 hodinami
Filety duhového pstruha na másle s mrkví a chřestem
Přidáno před 8 hodinami
Králík na rozmarýnu a bílém víně
Přidáno před 21 hodinami
Vepřový guláš
Přidáno před 22 hodinami
Pomazánka ze čtyř druhů sýra s pažitkou
Přidáno 1. 5. 2024 14:30
Hruškový karamel
Přidáno 1. 5. 2024 13:14
Komentáře