Domácí tvaroh bez práce, od babičky
Doba přípravy: 1-3 minuty Sýry 6 názorů
Suroviny
- Čerstvé, plnotučné, nejlépe nepasterizované mléko
- (z automatu i z farmy se dá taky použít)
Postup přípravy receptu
Nebojte se toho, příroda pracuje za nás, zdravé bakterie přirozeným kysnutím zlikvidují ty nezdravé a budeme mít ten nejzdravější tvaroh bez vaření a práce. Mléko necháme zkysnout (2-3 dny dle teploty místnosti), přidáním chlebové kůrky dobu zkrátíme na polovinu, já jsem měla 1.5 litru mléka a vzniklo asi 400 gramů jemného tvarohu, záleží na kvalitě mléka. Ve džbánku jsou 2 litry kyselého mléka, celý obsah se vešel, ale už je to pracné zavázat, aby obsah zčásti nevytekl... hustého smetanového tvarohu bylo na 2 plné misky - viz hlavní foto.
Nalijeme do svázané utěrky (2 a 2 protilehlé růžky svážeme a pověsíme na vodovodní baterii), já jsem si ušila praktičtějšího pomocníka - měšec, nezůstane nic v rozích, jak u klasických pytlíků a taky je to i hezká ozdoba kuchyně oproti svázané utěrce a lze ho zavěsit i na madlo horní skříňky - nepřekáží v použití vody a dřezu). Necháme do misky, kterou raději přikryjeme utěrkou, odkapat syrovátku - cca 10-14 hodin (hotovo je, když z utěrky už nic nevytéká a je sušší), pokud chceme jemný tvaroh, necháme kratší dobu a naopak.
Vyklopíme na talířek, misku a pod. Já ho osolím, případně dodám pažitku, česnek... Vznikne pomazánka, která se nikdy nepřejí. Přidávám i máslo, pokud chci mít tvaroh extra jemný a lahodný.
Poznámka
Tento recept dělala moje babička, která pocházela z Krkonoš a já jsem nevěřícně nedávno zjistila, že tady u Domažlic ho nikdo nezná, tak by mě zajímalo, zda tento recept je krkonošská specialita, babičky ani maminky se už zeptat nemůžu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 18 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Domácí tvaroh bez práce, od babičky
-
Drobek: já jsem nad tím včera přemýšlela a vzpomněla jsem si, že se mi to taky jednou stalo s tzv. čerstvým pasterizovaným (některá mají i dlouhou záruku čerstvosti
), skyslo, lépe řečeno zasmrdělo až 3. den v teplém počasí, tak zda si ho nepasterizují sami
-
etomes: Já vím, že je to divný, nechápu. Kdo ví co s tím mlékem dělali. Přitom ten krávomat je přímo v objektu kde je i kravín.
-
bofinka: ano, správně
-
etomes: Mleko po zkysnuti nezahrivas a lejes rovnou do uterky?
-
Drobek: tak to je divný, já ho kupovala v těch krávomatech
a bez problému, pak tu prodejnu zrušili a tak jezdím do toho kravína odkud pocházelo, každý večer před rozvozem tam mléko prodávají, navíc to mám asi o 2 km blíž a jen za 12 Kč/litr -
Já přestal s pokusy potom, co jsem koupil mléko z krávomatu a po dvou dnech místo kysnutí začlo smrdět.
