Jak využít celer v kuchyni? 5 netradičních a chutných tipů od polévky po hlavní chod
28. 2. 2026
28. 2. 2026
|
Celer je aromatická kořenová zelenina, kterou nejčastěji využijeme jako základ polévek. Nabízí však daleko větší potenciál a my vám poradíme, jak ho maximálně využít a připravit tak, aby zachutnal i zarytým odpůrcům.
Odrůd celeru je hned několik, nicméně v našem článku se zaměříme na ten nejaromatičtější – celer bulvový, který je v kuchyni opravdu všestranný. Chutná skvěle zasyrova i tepelně upravený. Listy se dají nakrájet do oblíbených polévek.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Celerové pomazánky
Právě v pomazánkách dokonale vynikne výraznější chuť celeru. Tentokrát ho využijete syrový. Očištěný celer nastrouhejte najemno a smíchejte s majonézou či bílým jogurtem. Chuťově ho skvěle doplní uzenina, sýr nebo nastrouhaná mrkev.
Celerové polévky
Celer je klíčovou surovinou většiny zeleninových polévek i vývarů. Nicméně polévka, kde celer opravdu zazáří, je celerový krém. Celer nakrájejte na kostky nebo nastrouhejte. Uvařte ho, rozmixujte, zjemněte smetanou a doplňte vyškvařenou slaninou.
Celerové placičky a karbanátky
Pokud byste rádi z obyčejného celeru připravili něco vynikajícího, vsaďte na celerové placičky nebo karbanátky. Celer se postará o správnou chuť a říz. Můžete je nechat čistě zeleninové, ale i doplnit nakrájenou šunkou, sýrem a bylinkami. Obalte ho v trojobalu a smažte nebo pečte dozlatova.
Celer jako příloha
Celerové pyré, celerové chipsy, hranolky i pečený celer – to vše si můžete snadno a rychle z celeru připravit. Pyré využijete ke zvěřině, pečené drůbeži, k hovězímu masu i k rybám. Hranolky nebo chipsy se skvěle hodí k hamburgeru, sýrům a minutkám.
Celer jako hlavní chod
Celer již zdaleka není potravinou pro vegetariány, ale při správné úpravě a dochucení si na něm pochutná celá rodina. Můžete ho přidat do mletého masa, usmažit jako řízek, zapékat, udělat z něj svěží salát nebo lahodnou omáčku k masu. Specialitou na večer je tatarák z pečeného celeru.
Komentáře