Pečený hovězí krk s bramborovo-celerovým pyré
Doba přípravy: 2,5-3 hodiny 4 porce Hovězí maso 8 názorů
Suroviny
- 800 g hovězího krku
- 2 větší cibule
- 250 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
- 2 řapíky celeru
- lžíce sádla
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 200 ml dobrého červeného vína
- vývar nebo voda na podlévání
- 1 červená paprika
- 4 kuličky nové koření
- špetka chilli
- pepř
- brambory
- celer (v poměru 1:1)
- smetana
- máslo
- libeček čerstvý nebo sušený
- sůl
Postup přípravy receptu
Maso nakrájíme ne větší kostky.
Rozpustíme sádlo a maso necháme zatáhnout.
Opečené kostky vytáhneme a do výpeku přihodíme zeleninu a cibuli. Restujeme do barvy, přidáme koření a vrátíme maso.
Podlijeme vínem, případně přidáme vývar, aby maso bylo do poloviny ponořené.
Přikryjeme a dáme do trouby na 160 °C Občas pomícháme a pečeme 2-2,5 hodiny do měkka. Já jsem maso vytáhla a ponorným mixérem projela, ale není to nutné, hodně to zhoustne.
Než se maso upeče, uvaříme brambory s celerem, solí a libečkem. Měkké ušleháme s horkou smetanou a máslem dohladka.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 11 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Pečený hovězí krk s bramborovo-celerovým pyré
-
joj to je božský pohled na úžasnou dobrotu
-
Moc pěkné
-
t.omis: i já
Jak píše t.omis, za tohle bys zasloužila bodů víc!! Co naplat, můžeš dostat jen jeden -
Nejraději bych dal 100bodů, ale bohužel jde jen jeden. Hovězí krk, skoro doposud neznámé, je luxusní a dokonce jsem z něj udělal i steak a prostě byl výborný. Hlavní je, že je i cenově dostupný. Měl bych strach koupit maso za 600,-/1kg a pak experimentovat.
-
Bibinka: Jo jasně
děkuji za upozornění i za komentář. 
-
Miko59, nemáš chybičku ve třetím řádku ingrediencí? máš napsáno kořenovou cibuli, nemá tam být kořenovou zeleninu, protože u toho máš mrkev, petržel a celer? Je to jen malá chybka, tak na to jukni, třeba si to já vysvětluji špatně
Jinak 3.bod, vypadá to dobře a dobré to bude -
Líbí se mi to - hovězí na víně dělávám dost často, většinou mi ale dvě deci vína nestačí
-
Dělám hodně podobně, tady to je velmi variabilní recept a krček dobré masíčko
