Cheesecake krok za krokem: Kouzlete s pouhými 3 surovinami a navíc bez mouky
29. 6. 2026
29. 6. 2026
|
Lahodný cheesecake si vás získá dokonalou krémovostí a jemnou chutí. Navíc si při přípravě vystačíte pouze se třemi surovinami, což zvyšuje jeho atraktivitu. Postupem vás provedeme krok za krokem v praktických bodech.
Cheesecake je oblíbeným dezertem ze dvou hlavních vrstev – křupavého korpusu a vysoké krémové vrstvy. Následující recept je však specifický tím, že spodní křupavou vrstvu vůbec neobsahuje, navíc je připravovaný pouze ze tří surovin.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na cheesecake ze 3 surovin
Na 6–8 porcí japonského cheesecaku ze 3 surovin budete potřebovat pouze 3 vejce, 120 g nalámané bílé čokolády a 120 g čerstvého krémového sýru typu Lučina, a to v pokojové teplotě. Nezapomeňte na dortovou formu o průměru 15 cm.
- Nejprve rozpusťte čokoládu. Na sporák postavte kastrůlek se 2–3 cm vody a dejte vařit. Jakmile začne voda vřít, ztlumte plamen na minimum, na kastrůlek postavte misku s nalámanou čokoládou a za stálého míchání nechte rozpustit.
- Žloutky oddělte od bílků. Z bílků se špetkou soli vyšlehejte pevný sníh – takový, aby po vytáhnutí metliček tvořil vztyčené špičky. Uložte do lednice.
- Rozmíchanou čokoládu sundejte z kastrůlku. Během pár chvil vychladne, poté do ní všlehejte sýr při nižší rychlosti šlehání. Mělo by to jít zlehka, bez stříkání.
- Do směsi čokolády a sýra přidejte žloutky a stále při nižších otáčkách zapracujte pomocí ručního šlehače.
- Nakonec postupně zapracujte do čokoládové hmoty sníh z vaječných bílků. Postupujte jemně, opatrně a po menších dávkách.
- V rychlovarné konvici uvařte vodu. Hotové těsto vlijte do připravené dortové formy vyložené pečicím papírem. Rozetřete do stran a poté naplněnou formou několikrát bouchněte o pracovní plochu, abyste zbavili těsto případných bublinek. Nebude se pak nafukovat, ale výsledek zůstane krásně rovný.
- Formu s těstem vložte do pekáčku a zalijte do poloviny její výšky vařící vodou z rychlovarné konvice. Formu můžete předem obalit alobalem.
- Vložte do předem vyhřáté trouby – do její spodní třetiny. Prvních 15 minut pečte při 170 °C. Krátce vyvětrejte, snižte teplotu na 160 °C a pečte zase 15 minut.
- Troubu vypněte a nechte cheesecake "dojít" ve vyhřáté troubě po dobu 15 minut. Poté z trouby vytáhněte celý pekáč i s vodou a formou s dezertem. Formu přeneste na mřížku, na které nechte cheesecake zcela vychladnout.
- Servírujte pocukrovaný moučkovým cukrem nebo poprášený kakaem.
Dbejte na výběr surovin, díky kterým bude váš japonský cheesecake chuťově bezkonkurenční. Kvalitní čokoláda, poctivý sýr a domácí vajíčka jsou základem úspěchu. Za zkoušku v horkém létě jistě stojí i nepečený cheesecake s ovocem.
Komentáře