Zázrak jménem kdoule: Poradíme, jak zpracovat ovoce, které voní po citrusech a vanilce
10. 10. 2026
10. 10. 2026
|
Kdoule pěstovaly už naše prababičky, které moc dobře věděly, jaký poklad se v nich skrývá. Přestože jsou kdoule v syrovém stavu tvrdé a trpké, po správném zpracování se promění v nebesky voňavou delikatesu se sladkou chutí.
Starobylé plody stromu kdouloně obecné zvané kdoule znovu nabývají na popularitě zejména pro výraznou vůni. Plody mohou připomínat jablka či hrušky a mají jasně žlutou barvu. Jejich povrch je zasyrova pokrytý jemným chmýřím a je nepoživatelný. Dužina je suchá, dřevnatá a na chuť velmi trpká i kyselá.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zpracovat kdoule
Kdoule nejčastěji dozrávají na přelomu října a listopadu. Důležitým krokem je před vařením odstranit z povrchu hrubou utěrkou chloupky. Poradíme několik způsobů zpracování tohoto voňavého ovoce, ze kterého vykouzlíte báječné pochoutky.
- Kdoulový džem nebo marmeláda: kdoule mají přirozený želírovací efekt, proto je stačí povařit pouze s cukrem a citronovou šťávou. Kdoule můžete také kombinovat s jablky, hruškami a ochutit skořicí či hřebíčkem.
- Kdoulový kompot: očištěné kdoule nakrájejte na kostičky a povařte ve vodě s cukrem, citronovou šťávou a kořením. Kompot můžete konzumovat ihned nebo jej zavařit do sklenic. Skvěle se hodí k pečenému masu či zvěřině.
- Pečení s masem: toto ovoce báječně doplňuje pečená, tučnější masa. Kousky ovoce jednoduše přidejte k základu pod kuře, kachnu nebo vepřové maso.
- Sladké moučníky: předvařené kdoule využijte do sladkých moučníků. Naplňte jimi záviny, koláče, ale také bublaniny i buchty.
Sbíráte a zpracováváte kdoule?
Hlasovali 4 návštěvníci
Mohlo by vás také zajímat, jak se se z kdoulí připravuje sladký rosol a vynikající sýr.
Komentáře