Málo nebo moc soli kysané zelí zkazí. Dodržte správný poměr pro chutný výsledek
13. 9. 2026
13. 9. 2026
|
Sůl má v kysaném zelí mnoho úloh, a to včetně zachování jeho křupavosti. Je však potřeba použít vhodné množství, které se přepočítává na jeden kilogram zelí. Zjistěte, kolik soli na přípravu doopravdy potřebujete.
Příprava kysaného zelí není nijak náročná, ovšem ruční práce si užijete požehnaně. Abyste docílili dokonale chutného výsledku, jako mívaly naše babičky, je potřeba dodržet několik zásad. Jednou z nich je vhodný poměr soli a zelí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kolik soli použít do kysaného zelí
Nebudeme chodit kolem horké kaše. Ideálním poměrem je 15–20 g soli na jeden kilogram nakrouhaného zelí. Sůl vytáhne ze zelí potřebnou šťávu, ve které bude následně ponořené. Zároveň ho chrání před škodlivými bakteriemi a v neposlední řadě stojí vhodný poměr soli a zelí za jeho výslednou křupavostí. Pokud byste tedy použili méně soli, kysané zelí by příliš změklo a zkazilo se. Vyzkoušet si to můžete při přípravě kysaného zelí ze sudu podle názorného videoreceptu z naší dílny:
Využití kysaného zelí v kuchyni
Dodržujete uvedený poměr soli a zelí, nebo praktikujete rozdílné množství? Napište nám do komentářů, jak se vám daří připravovat zelí nejlépe – budeme se těšit! Navíc se můžete seznámit s chybami při přípravě kysaného zelí jako přílohy, abyste předem věděli, čeho se včas vyvarovat pro skvělý výsledek. Dobrou chuť.
Komentáře