Bavorské vdolky s povidly a tvarohem

Name: Bavorské vdolky s povidly a tvarohem
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 22 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 440 g hladké mouky; 100 g polohrubé mouky; 35 g čerstvého droždí; 50 g cukru krupice; 250 ml vlažného mléka; 50 g másla; 4 žloutky; 3 lžíce rumu; 1 lžička soli; olej na smažení; Na dozdobení:; švestková povidla; 1-2 lžíce moučkového cukru; 250 g tvarohu ve vaničce

Co připravit k nedělnímu odpolednímu mlsání? Vyzkoušejte osvědčenou klasiku v podobě domácích bavorských vdolečků se švestkovými povidly a oslazeným tvarohem. Nadýchané kynuté vdolečky jsou vláčné, snadné na přípravu a v kombinaci s povidly a tvarohem chutnají skvěle.

Hodnocení receptu je 4,8 (16×)

znamenivah

Středně náročný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 10 min doba dle trvání programu pekárny

130 min (120 min příprava + 10 min tepelná úprava, doba dle trvání programu pekárny)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 912 kJ / 3 086 kcal
Bílkoviny	89,42 g
Tuky	80,20 g
Vláknina	19,00 g
Cholesterol	994 mg
Sodík	565 mg
Sůl	1,39 g
Sacharidy	460,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na těsto vložíme do pekárny, nejprve tekuté a potom sypké. Zvolíme program „Těsto“. Krok 2: Po skončení programu vyjmeme těsto na pomoučený vál a vyválíme ho na plát silný asi 1–1,5 cm. Skleničkou z těsta vykrajujeme kolečka. Z odřezků, které zbydou, vytvarujeme malé válečky a stočíme je do spirály, tzv. „šrouby“. Krok 3: V nižším širokém hrnci rozehřejeme olej. Správnou teplotu ověříme vhozením kousku těsta do oleje. Pokud začne syčet, je olej správně rozehřátý. Vdolky smažíme po dvou kusech. První stranu smažíme pod pokličkou, poté vdolky otočíme a druhou stranu dosmažíme odkryté. Z každé strany smažíme zhruba 2 minuty. Krok 4: Hotové vdolky odkládáme na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk a necháme je vychladnout. Krok 5: Vychladlé vdolky potřeme švestkovými povidly, ozdobíme je oslazeným tvarohem a podáváme.

Všechny suroviny na těsto vložíme do pekárny, nejprve tekuté a potom sypké. Zvolíme program „Těsto“.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Po skončení programu vyjmeme těsto na pomoučený vál a vyválíme ho na plát silný asi 1–1,5 cm. Skleničkou z těsta vykrajujeme kolečka. Z odřezků, které zbydou, vytvarujeme malé válečky a stočíme je do spirály, tzv. „šrouby“.
V nižším širokém hrnci rozehřejeme olej. Správnou teplotu ověříme vhozením kousku těsta do oleje. Pokud začne syčet, je olej správně rozehřátý. Vdolky smažíme po dvou kusech. První stranu smažíme pod pokličkou, poté vdolky otočíme a druhou stranu dosmažíme odkryté. Z každé strany smažíme zhruba 2 minuty.
Hotové vdolky odkládáme na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk a necháme je vychladnout.
Vychladlé vdolky potřeme švestkovými povidly, ozdobíme je oslazeným tvarohem a podáváme.