Medová kolečka: Báječné cukroví podle rodinného receptu, které už voní zimou a Vánoci
20. 9. 2026
20. 9. 2026
|
Vůně medu, másla a koření tvoří křehké těsto, které se rozplývá na jazyku. Medová kolečka našich babiček voněla po celém domě a mizela z talíře dřív, než vychladla. Přinášíme vám původní recept, který se v rodině dědí.
V poslední době se hodně vracíme k retro pochoutkám našich babiček. Pravdou je, že je připravovaly z domácích surovin, vlastníma rukama a s láskou k rodině. Moučníky a dezerty vyvolávají hezké vzpomínky, o které se můžeme podělit se svými dětmi. Každý moučník má totiž vlastní příběh.
Mohlo by vás zajímat
Medová kolečka
Z vlastního medu, másla a vajíček pekla babička kolečka, která svou zvláštní chutí připomínala perníčky. Vůně skořice a koření nám oznamovala, že začíná podzim a s ním i čekání na Vánoce. Podělím se s vámi o recept, který budete mít také rádi.
- Na těsto si připravte 350 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 1 lžičku jedlé sody, 1 lžičku perníkového koření nebo skořice a špetku soli. Suchou směs promíchejte a přidejte 100 g vlahého másla, 2 vejce a 2–3 lžíce medu.
- Kolečka budete plnit vanilkovým krémem. Na něj potřebujete pudink ze 300 ml mléka a 1 vanilkového pudinku v prášku, který uvaříte a povrch zakryjete fólií, aby neokoral. Připravte si 2 lžíce moučkového cukru, 1 máslo a trochu rumu.
- Pomocí robota a hnětacího háku zpracujte všechny suroviny do těsta bez žmolků. Představte si přitom naše babičky, které všechno dělaly vařečkou v míse na klíně. Těsto nechte v lednici odpočinout a zpevnit.
- Vyválejte plát, z kterého kulatým vykrajovátkem nebo skleničkou vykrájíte kolečka. Ta přeneste na plech vyložený pečicím papírem a upečte je na 180 °C dozlatova. Nenechte je tmavší, jinak se budou lámat.
- Kolečka sejměte z plechu, až když trochu vychladnou, protože jsou dost křehká. Horká se rozpadají, vychladlá se lámou. Pak je můžete naplnit nebo je uschováte do dózy s víčkem jako polotovar pro plnění k vhodné příležitosti.
- Ušlehejte máslo s cukrem a přidejte po lžičkách vychladlý pudink. Krémem naplňte trezírovací sáček s řezanou špičkou. Ozdobte polovinu koleček, druhým kolečkem je přikryjte a jemně přitlačte na krém.
Jak ozdobit medová kolečka
Babička zdobila zákusky několika způsoby, takže byly pokaždé jiné. Nejčastěji je jen poprášila cukrem. Když čekala návštěvu, pocákala je čokoládou nebo do rozpuštěné čokolády namočila horní kolečka. Když jsme my děti byly u pečení, posypaly jsme ještě vlhkou polevu nasekanými oříšky, kokosem nebo barevným máčkem. To byla dobrota! Takové zákusky měly o to větší cenu, že jsme se na jejich přípravě podílely také. Medová kolečka nakonec putovala do krabice, kde je babička nechala proležet přes noc, aby do sebe natáhla vlhkost a změkla.
Chtěli byste jinou, modernější variantu medových koleček? Vtlačte vykrájené tvary do formy na muffiny. Po upečení budete mít tartaletky nebo košíčky, které naplníte krémem a ozdobíte podle libosti. Postup vyzkoušejte podle našeho videa:
Sladké drobečky
Medová kolečka, která jsme s babičkou připravovali pro návštěvu, jsme někdy trochu ozvláštnili – například pikantní marmeládou, kterou jsme natřeli pod krém. Zašla jsem ještě dále – na spodní kolečko nastříkám věneček z krému a do něj vložím malý kopeček marmelády. Pak přiklopím horní kolečko a ozdobím ho čokoládou.
Zajímají vás moje další sladké recepty? Najdete je v seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře