Jak připravit pečené jedlé kaštany. Můžete je péct v troubě, na grilu i na pánvi

Při nákupu vybíráme zdravé kaštany shodné velikosti - aby potřebovaly stejnou dobu na pečení. Větší plody se nám budou lépe připravovat a loupat. Budou mít lepší chuť (nebudou vysušené).

Před konzumací si kaštany tepelně upravíme. Pokud je chystáme poprvé, bude nám na vyzkoušení stačit několik plodů na osobu. Budeme překvapeni, jak jsou vydatné a syté. Příště si jich můžeme připravit více.

Tepelná úprava kaštanů

Kaštany můžeme upéct na pánvi, v troubě nebo na grilu. Dokonce je můžeme uvařit ve vodě. Vyzkoušíme si, který způsob nám bude nejlépe vyhovovat a jak nám budou kaštany nejvíce chutnat.

Kaštany připravujeme těsně před konzumací, tak si na nich nejvíce pochutnáme.

Postup pečení kaštanů na pánvi

• Když kaštany před pečením na tři hodiny namočíme do vody nebo je krátce spaříme, změknou. Namočení sice není nutné, ale díky němu budou chutnější.
• Potom je na zaoblené straně nařízneme do kříže. Každý zářez bude asi 2 cm dlouhý a 5 mm hluboký. Krájíme opatrně, abychom se nezranili.
• Pečeme je za občasného promíchání na suché pánvi po dobu přibližně 10–15 minut. Kdybychom je nemíchali, kaštany by začaly brzy z jedné strany černat a pálit se. 
• Když kaštany postupně tmavnou, což je v pořádku, dáváme pozor, aby nečernaly.
• Jakmile začnou v řezu pukat, otevírat se a zároveň se objeví žlutá dužina, odstavíme pánev. Sundáme je z ní  a přendáme na talíř.
• Co nejdříve je vyloupneme ze skořápky i z tenké slupky, která je pod skořápkou. Tím jsou kaštany připraveny ke konzumaci nebo k dalšímu využití.

Pečení v troubě na plechu

• Když kaštany před pečením na tři hodiny namočíme do vody nebo je krátce spaříme, změknou a nebudou se při pečení zbytečně vysoušet. Tím pádem budou chutnější.
• Jedlé kaštany připravujeme v troubě na suchém plechu - pečeme je asi 15 minut při teplotě přibližně 200 °C.
• Po tepelné úpravě je co nejdříve vyloupeme, jinak skořápka opět ztvrdne.
• Potom je buď sníme nebo pužijeme na další vaření.

Pečení na grilu

• Kaštany pohodlně připravíme i na grilu.
• Výhodou tohoto způsobu je, že se kaštany rovnoměrně propékají ze všech stran.

Servírování kaštanů

Pokud kaštany chystáme jako pohoštění, servírujeme je neloupané.

Strávníci si je mohou po vyloupání lehce posolit.