Praženka podle babičky. Polévku uvaříte za chvilku, ale zasytí vás a zahřeje na dlouhou dobu
2. 10. 2026
2. 10. 2026
|
Zahuštěná zeleninová polévka je poctivá klasika, která pohladí tělo i duši. Kořenová zelenina a jemná zápražka z ní dělají sytý oběd, který si zamilujete. Uvaříte ji za malou chvilku, ale hřát vás bude dlouhé hodiny.
Už podle názvu poznáte, že praženka není typické pražské jídlo, ale zapražená polévka. Naše babičky ji připravovaly v chladných dnech, protože byla horká, hustá a sytá. S krajícem chleba jste ji mohli jíst celý den – ráno, v poledne i večer.
Co potřebujete k uvaření polévky
Protože jde o zeleninovou polévku, připravíte si zeleninu, kterou máte rádi. Na výběr je cibule, česnek, mrkev, celer, petržel, pórek, květák, brokolice, kedlubna, paprika a surovina nejoblíbenější – brambory. Všechnu očistěte, pokrájejte nebo nastrouhejte (strouhaná polévka je sytější, vydatnější a dokonce chutná i dětem). Jen cibuli pokrájíme na malé kostičky, které budou tvořit základ polévky. Asi bude lepší připravit si na stůl vývar a koření, abyste pak nemuseli běhat po kuchyni a hledat je. Na jeden z mnoha postupů přípravy se můžete podívat v našem videu:
Jak uvařit polévku praženku
- Na másle nebo na sádle orestujte cibuli. Přidejte k ní zeleninu a několik minut vše opékejte, dokud zelenina nezačne vonět.
- Pak k ní přisypte hladkou mouku nebo dětskou krupičku a znovu restujte, dokud směs nemá zlatožlutou barvu. Přisypejte nasekaný česnek a koření.
- Obsah hrnce zalijte vodou nebo vývarem a za stálého míchání přiveďte k varu. Polévka bude mít zlatožlutou barvu a příjemnou vůni opečené zeleniny.
- Nyní polévku osolte, přidejte nasekané zelené natě (petržel, libeček, medvědí česnek, celer) a pomalu vařte několik minut.
- Na talíři polévku posypejte pokrájenou pažitkou. Když k ní přiložíte krajíc čerstvého domácího chleba, nebude mít jídlo už žádnou chybu.
Do praženky můžete přidat polévkové drobení, krupicové nočky, červenou čočku, jáhly nebo nechat srazit rozšlehané vajíčko. Hustá polévka bude ještě hustší a zasytí nejen děti, ale i tátu.
Komentáře