16 inspirací na báječné řezy, které se hodí nejen ke kávě, ale i na svatební stůl

Efektní řezy vytvoříme z tmavého těsta a dvoubarevného krému. Upečený kakaový plát potřeme marmeládou. Připravíme si tvarohový krém, vyšlehaný s máslem, a polovinu obarvíme červenou marmeládou. Na řezy natřeme bílý krém a na něj růžový. Moučník polijeme čokoládovou polevou, ozdobíme a necháme ztuhnout.

Listové těsto si můžeme udělat vlastní, ale je to pracné a proto zvolíme kupované. Rozválíme ho na 2 placky, každou upečeme zvlášť. Jednu z nich potřeme vanilkovým pudinkovo-máslovým krémem a na něj položíme druhý plát vrchní stranou dolů. Moučník zatížíme a po ztuhnutí ho polijeme cukrovou polevou.

Medové řezy patří mezi oblíbené recepty už jen tím, že se dají pláty upéct předem a pár dní vydrží jako čerstvé. Připravíme 4 díly těsta, upečeme z nich plátky na plechu a pak je skládáme na sebe a promazáváme výrazně barevnou marmeládou a světlým krémem. Povrch polijeme čokoládovou nebo karamelovou polevou.

V létě je vhodnější připravovat lehké a svěží moučníky. Mezi ně patří piškotové řezy, po upečení potřené marmeládou a lehkým smetanovým krémem. Na něj naskládáme ovoce a celý povrch polijeme želatinou. Moučník necháme ztuhnout a nakrájíme ho na řezy, které zdobíme šlehačkou a kouskem ovoce.

Některé řezy jsou tak jednoduché, že jednodušší být nemohou. Připravíme těsto, které dochutíme např. kakaem, kávou, oříšky či vanilkou. Vláčnost zajistíme přidáním jablek, cukety nebo kefíru. Těsto navrstvíme na plech a upečeme. Vychladlý plát polijeme polevou, nakrájíme na kostky a každý řez dozdobíme podle vlastní fantazie.

Mrkvové řezy asi na oslavě nebo svatbě podávat nebudeme, ale jsou neobyčejně chutné a odpoledne zmizí ze stolu rychlostí blesku. Zpracované těsto rozdělíme na 3 díly. Ze 2 dílů vyválíme plát na pečicím papíru. Na těsto natřeme tvarohovou náplň a zbytek těsta na ni nastrouháme. Moučník upečeme dozlatova a hotový poprášíme cukrem.

Svěží tvarohový krém nejvíce chutná s tmavým korpusem, který je sladký a přitom hořký od čokolády nebo kakaa. Plát těsta rozkrojíme napůl (nebo na tři pásy), potřeme ho krémem, popřípadě i marmeládou, a složíme na sebe. Poslední vrstvou bude krém, ovoce a zdobení čokoládovými hoblinkami.

Čokoládové řezy připomínají svou chutí tradiční sacher dort. Vyšlehané těsto nalijeme na plech a po upečení ho rozřízneme na 2 poloviny. Každou potřeme rozehřátou meruňkovou marmeládou, složíme na sebe a polijeme čokoládovou krájecí polevou. Po ztuhnutí můžeme povrch moučníku dozdobit zbytkem čokolády.

Obyčejný moučník se může stát ozdobou slavnostního stolu - přitom jde o jednoduchý plát těsta, který dochutíme tím, co máme rádi - kokosem, oříšky, strouhanou čokoládou. Na vychladlý plát natřeme krém a nasypeme pokrájené ovoce. Po rozkrájení na řezy ozdobíme každý kousek šlehačkou, ovocem, kůrou nebo čokoládou.

Vynikající řezy připravíme z plátu jemného těsta, potřeného ořechovou náplní. Během pečení moučníku umícháme polevu ze žloutků a cukru, kterou nalijeme na horkou náplň a necháme vše zaschnout a vystydnout. Moučník můžeme dozdobit čokoládou a krájet na různé tvary. Malé kostky využijeme i jako vánoční cukroví.

Základem jednoduchého moučníku je kakaový plát, na který po vychladnutí natřeme krém z tvarohu. Připravíme si želé - zralé ovoce rozvaříme s cukrem a trochou vody do pyré, které prošleháme tyčovým mixérem. Nakonec přidáme pudinkový prášek, rozmíchaný ve vodě, provaříme a nalijeme na buchtu. Necháme ztuhnout.

Řezy nemusí být vždy pečené. Oblíbenou variantou řezů jsou nepečené moučníky, kde plát těsta nahradí máslové sušenky, Bebe, Lotus nebo jiné suché sušenky hranatého tvaru. Rozložíme je do jedné vrstvy na plech, potřeme oblíbeným krémem a toto opakujeme, dokud nedojdou sušenky nebo krém. Povrch řezů ozdobíme.

Základem řezů, které vypadají famózně i na slavnostním stole, jsou dva pláty těsta - světlý a tmavý, které po upečení ještě rozkrojíme na dva tenčí plátky. Připravíme pudinkovo-máslový krém, ochucený šťávou a kůrou z citrónu. Korpusy skládáme na sebe a promazáváme je tak, aby po rozkrájení vznikla mozaika. 

Pokud potřebujeme zpracovat staré ořechy, připravíme si vláčný ořechový korpus, který potřeme krémem z cukrového rozvaru, másla, čokolády, ořechů a nastrouhaných oplatek. Vše hustě posypeme nasekanými ořechy. Moučník rozkrájíme na řezy a každý kousek ozdobíme polovinou ořechu nebo čokoládovými hoblinami.

Tmavý kakaaový korpus, tvarohový krém a čokoládová poleva? Každý pozná, že jde o oblíbené Míša řezy. Pod jedním názvem se může skrývat několik druhů moučníků s různým složením těsta a krému. Jen poleva musí být stejná - jemná, krájecí, s křupnutím při kousnutí. Povrch můžeme ozdobit čokoládovou ozdobou.

Na staré dobré punčové řezy nesmíme zapomínat. Piškotové těsto s barevnými vrstvami, důkladně nasáklé punčovým, rumovým nebo sirupovým rozvarem, zatížíme a před krájením polijeme cukrovou nebo citrónovou polevou. Po nakrájení na řezy můžeme povrch ozdobit podle vlastní fantazie.