Ořechový dort patří k svátečním a dražším moučníkům, které ale zvládnou i začátečníci

Ořechové dorty patřily vždy k slavnostním a dražším moučníkům. Je to tím, že ořechy nejsou pro většinu lidí úplně běžně dostupné. Pokud je musíme kupovat, představují nejvýznamnější a nejdražší položku, protože jich potřebujeme větší množství.

Obvykle používáme vlašské nebo lískové ořechy. Můžeme upéct ořechový korpus a připravit ořechový krém - na dort použijeme jedno nebo druhé či oboje. Poradíme začátečníkům, jak udělat korpus i krém a základní chuťové variace. Ořechy předem nastrouháme nebo umeleme.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 41×

Jak uchovat a zpracovat ořechy. Vyzkoušejte rady a tipy na jejich využití

Jak upéct ořechový dort

Provedeme vás postupem:

Upéct korpus není nic složitého.
Formu vyložíme papírem na pečení podle videa.
Připravíme klasický piškot, do kterého přidáme strouhané ořechy jako tukovou složku.
Upečený korpus poznáme zapíchnutou špejlí, která po vytažení bude suchá.
Dort vyklopíme na mřížku a necháme úplně zchladnout. Pak jej 1–2x vodorovně prokrojíme.
K ořechovému korpusu můžeme použít i jiný než ořechový krém. Chutný bude vanilkový, karamelový nebo čokoládový.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 197×

7 nejlepších krémů na dorty, rolády, řezy, cukroví a jiné zákusky: Který z nich si vyberete? Poradíme s přípravou

Jak připravit ořechový krém

Nejvhodnější bude máslový krém s pudinkovou nebo moučnou kaší. Také vaječný krém s přidanými ořechy bude chutnat.

Lískové ořechy před strouháním opražíme a vymneme ze slupky, zvýrazníme tak jejich chuť.
Všechny suroviny na krém musí mít stejnou (pokojovou) teplotu, aby se máslo nesrazilo.
Máslo vyšleháme s cukrem do pěny a po částech zašleháme připravený základ krému.
Pak vmícháme mleté nebo strouhané ořechy. Můžeme přidat strouhanou čokoládu.
Krém lze ochutit rumem, zvýšíme tím jeho trvanlivost. Naplněný dort vychladíme.
K většímu množství ořechového krému můžeme použít i vanilkový nebo kakaový korpus místo ořechového.