Suroviny
Porce: 18 menších
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 24 175 kJ / 5 778 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 53,29 g |
| Tuky | 429,03 g |
| Vláknina | 8,70 g |
| Cholesterol | 1,52 g |
| Sodík | 229 mg |
| Sůl | 0,53 g |
| Sacharidy | 421,55 g |
Postup přípravy
Krok 1: Nejdříve připravíme máslové těsto ze 100 g hladké mouky a másla. Mouku do másla zapracováváme velmi rychle, aby nám máslo příliš nepovolilo. Výsledný bochánek zabalíme do potravinářské folie a dáme ztuhnout do ledničky.
Zbývající suroviny použijeme při přípravě vodového těsta. V mouce uděláme důlek, ve kterém smícháme vodu, ocet, sůl a žloutek. Vypracujeme vláčné těsto. Dostatečně vypracované těsto by se nám nemělo lepit na vál, ani na ruce. Poté z těsta vytvoříme bochánek a necháme na poprášeném vále zakryté nějakou nádobou odpočívat 15 minut.
Z pečícího papíru vytvoříme čtvercovou obálku o straně 20 cm. Máslové těsto vložíme do obálky a rozválíme ho na její rozměr. Krok 2: Z vodového těsta vyválíme čtverec, který je o trochu větší než čtverec z máslového těsta. Je nutné, abychom mohli na vodové těsto šikmo položit máslové těsto. Rohy vodového těsta přeložíme přes máslové, tak, abychom ho zcela zakryli. Spoje vodového těsta dokonale utěsníme, aby se nám máslové těsto při vyvalování těsta nedostalo ven.
Výsledný čtverec opatrně rozválíme na dlouhý pás (na váleček příliš netlačíme). Oba konce těsta přeložíme do středu a v polovině těsto ještě jednou přeložíme. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme ho odpočinout na 30 minut do lednice. Poté opět těsto rozválíme po délce na dlouhý pás a znovu překládáme, jako dříve na čtyři vrstvy. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme ho opět odpočívat do lednice na minimálně půl hodiny.
Pak znovu vyválíme na dlouhý pás, přeložíme na čtyři vrstvy, dáme chladit, vyválíme a zase stejně složíme. Celkem vyválíme a složíme těsto 4 krát. Krok 3: Těsto opět zabalíme do fólie a dáme ho odpočívat minimálně na hodinu do lednice. Poté je již těsto připraveno ke zpracování. Krok 4: Těsto rozpůlíme a vyválíme na dva stejné čtverce, jeden necháme vcelku, druhý pokrájíme na čtverce či trojúhelníky a upečeme v troubě na 180°C do zrůžovění. Krok 5: Uvaříme vanilkový pudink, který mícháme do studena, po přidání a vymíchání s máslem vznikne krém. Krok 6: Na plát těsta naneseme krém a na něj položíme čtverce či trojúhelníky, které jsme nakrájeli a taky upekli, necháme cca hodinu vychladit v lednici. Naneseme polevu, kterou jsme umíchali z surovin na polevu, necháme opět vychladit a krájíme dle vrchních tvarů.
Zbývající suroviny použijeme při přípravě vodového těsta. V mouce uděláme důlek, ve kterém smícháme vodu, ocet, sůl a žloutek. Vypracujeme vláčné těsto. Dostatečně vypracované těsto by se nám nemělo lepit na vál, ani na ruce. Poté z těsta vytvoříme bochánek a necháme na poprášeném vále zakryté nějakou nádobou odpočívat 15 minut.
Z pečícího papíru vytvoříme čtvercovou obálku o straně 20 cm. Máslové těsto vložíme do obálky a rozválíme ho na její rozměr. Krok 2: Z vodového těsta vyválíme čtverec, který je o trochu větší než čtverec z máslového těsta. Je nutné, abychom mohli na vodové těsto šikmo položit máslové těsto. Rohy vodového těsta přeložíme přes máslové, tak, abychom ho zcela zakryli. Spoje vodového těsta dokonale utěsníme, aby se nám máslové těsto při vyvalování těsta nedostalo ven.
Výsledný čtverec opatrně rozválíme na dlouhý pás (na váleček příliš netlačíme). Oba konce těsta přeložíme do středu a v polovině těsto ještě jednou přeložíme. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme ho odpočinout na 30 minut do lednice. Poté opět těsto rozválíme po délce na dlouhý pás a znovu překládáme, jako dříve na čtyři vrstvy. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme ho opět odpočívat do lednice na minimálně půl hodiny.
Pak znovu vyválíme na dlouhý pás, přeložíme na čtyři vrstvy, dáme chladit, vyválíme a zase stejně složíme. Celkem vyválíme a složíme těsto 4 krát. Krok 3: Těsto opět zabalíme do fólie a dáme ho odpočívat minimálně na hodinu do lednice. Poté je již těsto připraveno ke zpracování. Krok 4: Těsto rozpůlíme a vyválíme na dva stejné čtverce, jeden necháme vcelku, druhý pokrájíme na čtverce či trojúhelníky a upečeme v troubě na 180°C do zrůžovění. Krok 5: Uvaříme vanilkový pudink, který mícháme do studena, po přidání a vymíchání s máslem vznikne krém. Krok 6: Na plát těsta naneseme krém a na něj položíme čtverce či trojúhelníky, které jsme nakrájeli a taky upekli, necháme cca hodinu vychladit v lednici. Naneseme polevu, kterou jsme umíchali z surovin na polevu, necháme opět vychladit a krájíme dle vrchních tvarů.
Zveřejněno 23. 4. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Řezy z listového těsta s pudinkovo-máslovým krémem a s třešňovo-citronovou polevou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/nW2p
Moje poznámka
Řezy z listového těsta s pudinkovo-máslovým krémem a s třešňovo-citronovou polevou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/nW2p
Nejnovější recepty
Bábovka s ořechy a Margotkou
Přidáno před 7 hodinami
Linecké obdélníčky s arašídy
Přidáno před 8 hodinami
Lehký kakaový dortík s tvarohem bez mouky
Přidáno před 8 hodinami
Kapr na páře s lehkým salátem
Přidáno před 8 hodinami
Kočičí oči z lineckého těsta
Přidáno před 9 hodinami
Linecké s marcipánem
Přidáno před 10 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Škvarkové placky ze staré kuchařky
Brandtnerovi před 5 hodinami
Karbanátky
[email protected] před 5 hodinami
Gulášová polévka z mletého masa
[email protected] před 5 hodinami
Ořechové sněhové řezy
Zajitka před 6 hodinami
Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě
IBera před 7 hodinami
Měkké perníčky hned k jídlu
MamaHana před 8 hodinami
Hraběnčiny výborné řezy
LenuleJ. před 8 hodinami
Ořechová bábovka s banány
Denisa.T před 9 hodinami
Závitky z kuřecích prsou
Leni1970 před 9 hodinami
Zapékaná brokolice
michaelatomastikova999 před 10 hodinami
Tématické fráze:
krémeš z listového těsta,
kremove rezy z listoveho testa,
rezy z listoveho testa,
krém do listového těsta,
řezy z listového těsta s pudinkem,
řezy z listového listového těsta,
krém na listové těsto,
recepty z listového těsta s pudinkem,
recepty z listového těsta,
listové těsto s pudinkem,
listove testo s kremem,
krem naz listoveho testa,
listové řezy s pudinkem,
pudinkové řezy z listového listového těsta,
recept listové těsto s pudinkem,
kremes s citronovou polevou,
krém do listových řezů,
citronový koláč z listového těsta,
pudinkovomáslový,
krémeš listove testo
Suroviny:
máslo,
mouka hladká,
mouka hladká,
voda,
žloutek,
ocet,
sůl,
pudink vanilkový,
mléko,
máslo,
cukr,
cukr moučkový,
šťáva citronová,
marmeláda,
voda
Komentáře (9)
Listové těsto francouzské
Recept ještě nebyl hodnocen 4,9https://www.toprecepty.cz/recept/46804-listove-tes...
(...a fakt pečete jenom při 180°C ?)