Řízek Diplomat: Objevte s námi zapomenutou specialitu hotelového šéfkuchaře
6. 7. 2026
6. 7. 2026
|
Řízky připravované na různé způsoby vévodí svátečním jídelníčkům mnoha z nás. Variant je mnoho – ať už se týká toho, co je uvnitř, i toho, čím obalovat. Tentokrát vás naučíme neobvyklý recept se zajímavým výsledkem, který překvapí už na pohled. Pojďte si vyzkoušet řízek Diplomat.
Kouzlo řízku Diplomat nespočívá ani tak v tom, co se bude obalovat, jako ve způsobu obalování. Potřebovat budete starší rohlíky, mouku i vajíčko, rozhodně se ale nechystejte na obyčejný trojobal. Jeden z našich čtenářů recept kdysi získal od šéfkuchaře hotelu Diplomat v Praze a po letech ho u sebe doma objevil.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak se dělá řízek Diplomat
Na čtyři porce budete potřebovat 4 plátky vepřové krkovičky po cca 150 gramech. Dále si připravte 1 vejce, 1,5 dcl vody, 1–2 polévkové lžíce mouky, 4 starší rohlíky, 40 g másla a sůl.
- Rohlíky nakrájejte na velmi tenké nudličky, to je z celého postupu nejpracnější.
- Z vejce, mouky a vody vytvořte těstíčko, které lehce osolíte.
- Vepřové maso mírně osolte a naklepejte.
- Pak plátky masa namočte do těstíčka a poté je obalte v nudličkách z rohlíků.
- Řízky pečte v troubě při teplotě 160 °C po dobu přibližně 20 minut. Povrch řízků získá pěkně zlatavou barvu. Při pečení se řiďte podle zkušeností s vlastní troubou. Před dopečením ještě na každý řízek položte tenký plátek másla a řízky dopečte.
- Řízek chutná s bramborovou kaší a zeleninovou oblohou.
Podobně se připravuje i ministerský krůtí řízek, který obalíte do housky nakrájené na malé kostičky. Pro zajímavost přidáváme ještě recept na dopékané řízky, které jsou po dopečení v troubě křehké, měkké a šťavnaté.
Řízky pro změnu farářské
Komentáře