Hrnková buchta s bezinkami: Rychlý moučník s ovocem, které skvěle nahradí borůvky
11. 9. 2026
11. 9. 2026
|
Plody černého bezu (bezinky) mají krásnou tmavou barvu, která připomíná borůvky, a příjemnou chuť i vůni. K použití zasyrova se sice nehodí, ale když je dáte na moučník s drobenkou, pochutnáte si. Stačí na procházce natrhat do košíku bezinky a doma se můžete pustit do pečení.
Specifická chuť bezinek se výborně hodí ke kynutým i litým těstům. Na pohled jsou podobné borůvkám. Sbírejte pouze dobře vyzrálá plodenství, jednotlivé bobulky otrháte až doma. Bezinky dozrávají na konci léta. Chutnají ptactvu, proto je potřeba vystihnout správnou chvíli pro sběr, kdy už jsou sice pěkně tmavé, ale zatím je neobjevili ptáci.
Litý hrnkový koláč se žmolenkou
Populární letní moučník můžete připravit s jakýmkoliv ovocem. Od začátku sezony až do podzimu může být pokaždé trochu jiný. Ovoce mu dodává šťavnatost a drobenka báječnou chuť.
- Na těsto pro plech o rozměrech 40 × 30 cm budete potřebovat 1 hrnek polohrubé mouky, 1 hrnek hrubé mouky, 1 hrnek cukru krupice, 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku oleje, 1 vejce, 1/2 kypřicího prášku. K odměřování používejte hrnek o objemu 250 ml.
- Tip: Část mouky můžete nahradit moukou špaldovou.
- Na žmolenku si připravte 150–160 g polohrubé mouky, 60 g cukru krupice, 80 g másla a 1 vanilkový cukr.
- Dále si nachystejte ovoce a pečicí papír na plech, případně tuk na vymazání a strouhanku na vysypání plechu.
- Nejprve si připravte drobenku (žmolenku): v misce smíchejte změklé máslo, mouku a oba cukry. Směs důkladně propracujte, aby se spojila do drobečků.
- V druhé míse smíchejte všechny suroviny na těsto a vylijte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Na těsto narovnejte ovoce. Vyzkoušejte dobře vyzrálé bezinky.
- Povrch posypejte drobenkou.
- Koláč dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C a pečte ho asi 30 minut. Při pečení se řiďte podle zkušeností s vlastní troubou.
Vyzkoušejte i další podobné recepty. Bezinky v nich budou perfektní.
Podívejte se také, jak bezinky sbírat a jak je odstopkovat. Využít je můžete i na výrobu likérů, sirupů, šťáv a marmelád – skvělé jsou také kombinace bezinek s dalšími ovocem. Snadno se dají zmrazit, ale sáčky s plody určitě označte názvem, protože se jinak snadno zamění s borůvkami nebo jiným podobně barevným ovocem. Jenže bezinky je na rozdíl od jiného ovoce před konzumací potřeba tepelně upravit.
Komentáře