Těstoviny s omáčkou z pečených paprik a ricotty: Sametově krémový oběd i bez kapky smetany
26. 8. 2026
26. 8. 2026
|
Jednoduchá zeleninová omáčka může být stejně krémová jako ta smetanová. Stačí společně upéct papriky, rajčata, šalotku a česnek a poté vše rozmixovat s jemnou ricottou. Sušená rajčata a bazalka se postarají o ještě výraznější chuť.
Papriky, cherry rajčata, šalotka a celá palička česneku se upečou společně na jednom plechu. V troubě zelenina změkne, lehce zkaramelizuje a její přirozeně nasládlá chuť se zvýrazní. Česnek není potřeba předem loupat, po upečení měkké stroužky jednoduše vymáčknete ze slupek. Zeleninu před pečením stačí promíchat s kvalitním olivovým olejem, solí a čerstvě namletým pepřem.
Mohlo by vás zajímat
Krémovou omáčku připravíte i bez smetany
Upečenou zeleninu stačí rozmixovat s ricottou, která omáčku zjemní a dodá jí sametově krémovou konzistenci. Výraznější chuť zajistí sušená rajčata naložená v oleji a velká hrst čerstvé bazalky. Omáčka se poté jednoduše promíchá s čerstvě uvařenými těstovinami. Nejlépe se hodí linguine nebo jiné delší těstoviny, které se v husté zeleninové omáčce dobře obalí.
Jak připravit těstoviny s omáčkou z pečených paprik
Na 3 porce těstovin s omáčkou z pečených paprik z úvodního videa budete potřebovat 500 g těstovin, 3 červené papriky, 250 g cherry rajčat, 1 paličku česneku, 2 šalotky, 2 lžíce olivového oleje, 200 g ricotty, 2 lžíce sušených rajčat a hrst bazalky. Na dokončení si připravte parmezán a případně také burratu.
- Troubu předehřejeme na 180 °C. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme na větší kusy, šalotky oloupeme a rozpůlíme.
- Zeleninu a neoloupaný česnek promícháme s olejem, solí a pepřem. Rozložíme na plech a pečeme asi 30 minut doměkka a dozlatova.
- Mezitím uvaříme těstoviny v dobře osolené vodě podle návodu na obalu.
- Upečený česnek vymačkáme ze slupek a pečenou zeleninu rozmixujeme s česnekem, ricottou, bazalkou a sušenými rajčaty.
- Hotovou omáčku důkladně promícháme s uvařenými těstovinami.
- Podáváme s nastrouhaným parmezánem, čerstvou bazalkou a podle chuti i burratou.
Hotové těstoviny podávejte ihned, dokud je omáčka krásně krémová. Pokud by byla příliš hustá, můžete ji při promíchávání naředit trochou vody, ve které se vařily těstoviny. Na talíři pak stačí přidat parmezán a bazalku, případně jemnou burratu, která celé jídlo ještě více zjemní.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře