Mazanec je typické velikonoční pečivo, které si málokdo nechá ujít. Běžně si krásně propečený mazanec můžeme koupit, ale platí to, co i u jiného pečiva - to domácí je prostě nejlepší. Tradiční mazance se připravují z kynutého těsta a jsou krásně vláčné a nadýchané.
Naše babičky pekly mazance z poctivého kynutého těsta. Po řádném vykynutí je vypracovaly, vytvarovaly typické kulaté bochánky, které ještě nechaly na plechu dokynout. Před pečením na povrchu nařízly kříž, který měl symbolický význam,a také zajistil rovnoměrné propečení. Těsto je podobné jako na vánočku, ale často je v něm více másla a případně i vajec, kterých bývalo na jaře dostatek. Mazanec je po upečení nadýchaný, jemný a krásně voňavý.
Mazanec pro Irenku je po upečení krásně vláčný a lehoučký. Těsto je klasické kynuté s máslem nebo Herou. Z uvedeného množství těsta vypracujte dva mazance, které je potřeba nechat dobře nakynout. Před pečením je na povrchu nastřihněte do tvaru kříže, potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými lupínky.
Velikonoční mazanec podle Mišky Kuličky je upečený z krásně nadýchaného kynutého těsta a nadchne všechny lahodně vláčnou střídou a zlatavou kůrkou. Upečte ho buď v klasickém tvaru, nebo ho podle vzoru jednoduše zapleťte ze 6 pramenů jako vánočku a sviňte do tvaru věnce.
Poctivý mazanec podle Helenky Růžičkové je nadýchaný z máslového těsta. Jedná se opět o kynuté těsto, které potřebuje nějaký čas na vykynutí. Provoněné je vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Pro ještě lepší chuť do těsta přidejte rozinky a povrch mazance posypte plátky mandlí.
Výtečný mazanec upečete z máslového těsta s polohrubou moukou, cukrem a mlékem. Těsto nechte dobře vykynout před vytvarováním do bochánku i po vytvarování. Před pečením povrch potřete rozšlehaným vajíčkem s trochou mléka. Před krájením ho nechte vychladnout, aby se nesrazil.
Jednoduché hrníčkové těsto podle receptu na "mazanec naší babči" připravíte snadno i bez vážení. Do těsta přijde droždí, proto počítejte s časem na kynutí. Rozinky můžete před přidáním do těsta namočit v rumu. Těsto provoněné vanilkou je lahodné a akorát kypré. Mohlo by vás zajímat, jaké jsou časté chyby při pečení mazance.
Krakonošův mazanec je po upečení jako všechny ostatní kynuté mazance krásně nadýchaný a vláčný. Tato dobrota by na velikonočním stole opravdu neměla chybět. O výjimečnou chuť se postarají mandle, rozinky v rumu a citronová kůra. Těsto je klasické kynuté, přesně takové, jaké měly "v malíčku" naše babičky. Podívejte se, čím potřít mazanec, aby se jeho povrch leskl.
Mazanec se peče z obdobného těsta jako vánočka. Podle tohoto receptu můžete upéct obě varianty – vánočku i mazanec. Vláčné těsto je plné rozinek a nasekaných mandlí nebo ořechů. Provoněné je rumem, citronovou kůrou, skořicí a hřebíčkem. Po upečení dozlatova ho nechte dobře vychladnout a pak teprve krájejte.
Báječný a krásně voňavý mazanec upečete i podle názorného videoreceptu. Těsto je opět kynuté máslové, voní vanilkou a citronem, a je vylepšené rozinkami a posypané mandlovými lupínky. Prostě těsto na "ideální" mazanec.
17. 3. 2026
17. 3. 2026
|
Komentáře