Trojbarevka je vláčný moučník se třemi druhy těst. Toto retro už nikdy nevymažete z receptáře
2. 8. 2026
2. 8. 2026
|
Trojbarevka je sytý a vláčný retro moučník, který pekly naše babičky. Vysoká buchta ze tří druhů těst zdobila nedělní stůl v mnoha domácnostech. Naučíme vás, jak se trojbarevka připravuje. Z receptáře ho už rozhodně nevymažete.
Trojbarevná buchta je tak vysoká, že po nakrájení tvoří kostky. Jako děti jsme se snažily, aby zbyl aspoň malý kousek do školy na svačinu, protože nám ji spolužáci záviděli. Ačkoliv moučník nepatří mezi ty bleskové, stojí za to ho vyzkoušet.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit těsta na trojbarevnou buchtu
Budeme pracovat se třemi druhy těst – ale ušetříme si práci díky hrníčkovému a lžícovému odměřování surovin:
- Kakaové těsto ušleháme ze 3 hrnků hladké mouky s 1 kypřicím práškem, 1 hrnku moučkového cukru, 1/2 hrnku oleje, 3 lžic kakaa a 1 vejce. Na doladění hustoty použijeme mléko. Těsto musí být jemné a tvárné.
- Tvarohová vrstva se skládá ze 3 vaniček tvarohu, 3 lžic cukru, 1 vejce a pár kapek rumu. Pokud je náplň příliš řídká, zahustíme ji vanilkovým pudinkovým práškem. Do směsi můžeme vmíchat rozinky namočené v rumu.
- Piškotové těsto připravíme ušleháním 3 žloutků se 3 lžícemi moučkového cukru a 3 lžícemi horké vody. Přidáme 3 vrchovaté lžíce polohrubé mouky, 1/2 hrnku oleje, 1/2 kypřicího prášku a nakonec sníh ze 3 bílků.
Jak skládat těsta na plech
Vymažeme máslem hluboký plech a vysypeme ho hrubou moukou:
- Kakaové těsto rovnoměrně natlačíme na plech. Pokud bude tuhé, strhneme si celou výsypku. Pokud bude řídké, nebudeme ho moci potřít tvarohem.
- Tvarohovou náplň navrstvíme na kakaové těsto a jemně ji rozetřeme cukrářskou kartou, aby měla rovný povrch.
- Jako poslední si připravíme piškotové těsto a hned ho nalijeme na tvaroh. Povrch uhladíme kartou a plech vložíme do vyhřáté trouby.
- Moučník pečeme při 170 °C, dokud povrch nezrůžoví – pak pootevřeme troubu a necháme ho v ní vychladnout. Povrch buchty poprášíme cukrem.
Tvaroh je v moučnících velmi oblíbený pro svou svěžest a kyselkavou chuť. Používáme ho do těst, do krémů, do náplní a nepečených korpusů. Zkuste si s námi připravit mramorovanou tvarohovou buchtu, kterou potěšíte rodinu i přátele:
Sladké drobečky
Zdá se vám trojbarevka málo nedělní a slavnostní? Zkuste jí přidat ještě jednu vrstvu. Na tvarohovou náplň naskládejte kousky měkkého ovoce (jahody, meruňky, borůvky) a teprve potom je zalijte piškotovým těstem. Buchtu pečte při 160–165 °C, aby se dokonale propekla. Už při krájení vaše hosty uchvátí barevná mozaika.
Na další sladké recepty se můžete podívat v seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře