Vánočka Moniky Absolonové: Tento vánoční hit potěší nejeden mlsný jazýček
16. 12. 2025
16. 12. 2025
|
Vánočka Moniky Absolonové je známá skrz naskrz českým showbyznysem. A mnoho hospodyněk na ni nedá dopustit. Zkuste si ji upéct s námi, abyste si ověřili, zda je její obliba oprávněná. S její přípravou pomůže videonávod.
Co by to bylo za Vánoce bez vánočky, která symbolizuje Ježíška zavinutého v plenkách? Pokud chcete letos vyzkoušet něco jiného, než rodinný recept, máme pro vás skvělý tip. Vánočka, o jejíž recept se podělila Monika Absolonová, je dokonalá.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct vánočku podle Moniky Absolonové
Na 2 kusy vánočky Moniky Absolonové budete potřebovat 1 kg polohrubé mouky, 250 g cukru krupice, 250 g másla, 80 g droždí, 500 ml mléka, 6 žloutků, 1 vanilkový cukr, citronovou kůru, 1 špetku soli, rozinky, 50 ml rumu, 100 g loupaných mandlí do těsta, 1 vejce na potření spletené vánočky a plátky mandlí na její posypání.
- Loupané mandle a rozinky naložte alespoň den předem do rumu.
- Z vlažného mléka, droždí, lžíce cukru a lžíce mouky vymíchejte řidší směs, ze které nechte vzejít kvásek. To trvá zhruba 10–15 minut.
- Do mísy vsypte asi 3/4 množství potřebné mouky na vánočky, cukr, vanilkový cukr a nastrouhanou kůru z jednoho citronu. Přidejte žloutky, změklé máslo a nakonec přilijte vzniklý kvásek z droždí.
- Důkladně vypracujte těsto a postupně do něj přidávejte zbylé množství mouky. Vypracovávejte ho s pečlivostí tak dlouho, aby se přestalo lepit na stěny mísy. Nakonec do něj zapracujte předem namočené rozinky s mandlemi.
- Těsto zakryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout do dvojnásobku objemu.
- Vykynuté vánočkové těsto propracujte a rozdělte na poloviny (= 2 vánočky).
- Každou polovinu těsta si rozdělte na potřebné množství dílků podle toho, z kolika pramenů máte v plánu vánočky plést. Jednotlivé dílky vyválejte do dlouhých hadů a následně upleťte vánočky podle vašich preferencí.
- Upletené vánočky přesuňte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a posypte nasekanými mandlemi. Vánočky nechte zakryté dokynout na plechu, a to zhruba 30–45 minut.
- Dejte včas předehřát troubu na 180 °C.
- Pro zajištění tvaru vánoček je zpevněte na několika místech špejlemi. Díky tomu se v troubě nerozjedou a budou mít žádoucí tvar.
- Vánočky vložte do vyhřáté trouby na 180 °C. Po 20 minutách teplotu v troubě stáhněte na 150 °C a vánočky dopečte dalších zhruba 35 minut. Jejich propečení si snadno ověříte pomocí špejlového testu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Máte obavy z práce s kynutým těstem nebo se vám s ním prostě nikdy nedaří? Nemějte obavy, ani v tomto případě o vánočku nepřijdete. Zkuste si upéct například vynikající tvarohovou vánočku, u které vás potěší absence jakéhokoliv kynutí.
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vánočka a vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda | Vaječný likér
Kapr a další tradiční pokrmy
Kromě sladkého je pro Vánoce typická řada dalších tradičních receptů. Samozřejmě nesmí chybět kapr s bramborovým salátem a rybí polévka.
Mohlo by vás zajímat:
Řízek z kapra | Bramborový salát | Rybí polévka | Houbový kuba
Komentáře