Vánočka Moniky Absolonové

Name: Vánočka Moniky Absolonové
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 4 h
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; 200 g mletého cukru; 250 g másla; 80 g droždí; 1/4 l mléka; 2 vejce; 1 vanilkový cukr; citronová kůra; špetka soli; rozinky; 1/2 dl rumu; mandle; 1 vejce na potření

Český showbyznys se každý rok těší na vánočku od Moniky Absolonové, nad kterou všichni mlaskají. Zpěvačka si na ni bere dva dny volna, aby vše zvládla do Štědrého dne. Recept na její úžasnou vánočku jsme pro vás nachystali, abyste nebyli ochuzeni.

Levik

34 názorů

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 190 min Doba tepelné úpravy: 50 min

240 min (190 min příprava + 50 min tepelná úprava)

26. 1. 2010 23:45

Vánočka Moniky Absolonové, Dobrou chuť — Dobrou chuť

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	28 332 kJ / 6 772 kcal
Bílkoviny	148,29 g
Tuky	242,23 g
Vláknina	36,40 g
Cholesterol	1,43 g
Sodík	439 mg
Sůl	0,88 g
Sacharidy	950,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve si uděláme kvásek z vlažného mléka,droždí a trochou cukru.
Pravidla pro přípravu kvásku z droždí, aby těsto správně kynulo
Do mísy si dáme asi třičtvrtě z uvedeného množství mouky, cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou kůru z jednoho citronu, vejce a změklé máslo, přidáme hotový kvásek a pořádně vypracujeme těsto. Postupně přidáváme zbylou mouku a vypracováváme tak dlouho, až se těsto nelepí na mísu.
Zakryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň dvě hodiny (já nechávám kynout klidně i pět hodin). Párkrát ho ještě vypracujeme, když těsto začne přetékat z mísy. Těsto je krásné a moc dobře se s nim pracuje.
Já vánočku pletu tak, že si napřed upletu cop ze tří silnějších, na to ze tří slabších, nahoru smotám dva do sebe. Na spodní cop dám doprostřed rozinky, mandle, dám druhý cop, zase rozinky, mandle a na to vrchní díl.
Jak uplést vánočku.
Vánočku dáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem, propícháme špejlí, aby se nesesunula na jednu stranu, alespoň na pěti místech a posypeme nasekanými mandlemi a vlašskými ořechy, necháme ještě na plechu 15 minut odstát.
Troubu si předehřejeme na 175°C a asi 20 minut pečeme, poté stáhneme teplotu na 150°C, přikryjeme vánočku pečícím papírem a pečeme ještě 1/2 hodiny.
Jak se dělá vánočka? Příprava oblíbeného sladkého pečiva krok za krokem

Jak na kynuté těsto - rady a recepty

Poznámka autorky receptu

Tuto vánočku jsem si vystřihla asi před třemi lety z blesku pro ženy a jinou už nedělám. Tato vánočka se prý může nechat kynout i 24 hod. Na vánoce já ji nechávám kynout pět hod. Zkoušela jsem to jednou nechat přes noc, ale musela jsem k ní vstávat, protože pořád utíkala z mísy, ale byla suprová.

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (116x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cukrářská vánočka (mazanec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 160 min

Pletená cukrářská vánočka a čertíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jirihyvnar

Sváteční vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka michkova 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly Videorecept

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Hodnocení 224x

Klasicky pletená vánočka z 9 pramenů. Víte, jak správně postupovat? Videorecept

Klasicky pletená vánočka z 9 pramenů. Víte, jak správně postupovat?

Hodnocení 14x

Tip pro tento týden: Kuřecí paličky se švestkovým čatní

Komentáře

Irule

20. 1. 2022 12:42

chiara: máte pravdu, recept je špatně. Autor by to měl opravit, množství vajec a mléka neodpovídá, cukr má být krystal,....
Kdyby to někdo dělal podle tohoto receptu, tak bude asi zklamaný, myslím, že se to nemůže povést ...
Já ji dělám pravidelně, je výborná

, ale tohle může hodně lidí odradit. Kdysi jsem přidala fotku aniž bych detailně studovala recept

chiara

16. 11. 2021 21:07

Tohle, již podle ingrediencí, není vánočka Moniky Absolonové. V jejím receptu bylo rozhodně 1/2 lt mléka, 6 vajec a cukr nebyl mletý ale krystal. Postup zpracování i pečení je také rozdílný
www.ceskatelevize.cz/ivysilani/10314241266-hobby-nasi-doby/219562223000038/obsah/739286-vanocka-moniky-absolonove/
Krásně srozumitelně a detailně zde: mlsnavarecka.cz/vanocka-moniky-absolonove/

Irule

20. 1. 2020 14:57

Také už jinou nedělám, je nejlepší

. Pletu 4,3,2 a rozinky a mandle přidávám rovnou do těsta.
Přidávám foto

casino

15. 12. 2018 10:25

JajkaP: "... sušených kvasnic a dát tak cca 60g"
No a není tam ta nula navíc, he?

JajkaP

15. 12. 2018 10:10

Barbora: je...lepši je dělat ho ze sušených kvasnic a dát tak cca 60g

JajkaP

15. 12. 2018 10:09

Já vánočku pletu už na plechu,protože je hodně provzdušněná a přenést by byl asi nadlidský výkon.Horní copy je dobré udělat krapet delší a zasunout na obou vršcích vánočky pod ní. Nemá pak tendenci sjíždět ke straně a špejle pak stačí zapíchnout jen u konců

Leon

28. 12. 2017 11:41

Zdenka: Přesně tak, recept podle Moniky dělám už nějaký rok, ale tenhle to není

Zdenka

22. 12. 2017 14:07

tak ted nevím, podle jakého receptu dělat...já měla tento

www.blesk.cz/clanek/celebrity-ceske-celebrity/225297/vanocka-nad-kterou-mlaska-showbyznys-monika-absolonova-vas-nauci-jeji-tajemstvi.html?kapitola=622527

Radka Tiptová

22. 12. 2016 13:56

Letos vyzkouším, jsem na ně zvědavá

Blanka

13. 12. 2016 22:26

Barbora: Nevím, jak jste to dělala, ale já ji dělám přesně podle receptu a vždy je výborná, není kyselá. Peču ji už 4 roky a to celkem 6 vánoček i pro děti a známé

Levik

5. 12. 2012 21:55

Barbora:Tak nevím co ti na to odepsat,já ji peču už kolikátý rok a jsem moc spokojená,jinou by jsem nepekla.Pokud máš těsto husté,musíš přidat mléko,záleží zda jsi zkušená hospodyně,nebo začátečník,pokud pečeš poprvé,jsem ochotná ti to zadělávání těsta vysvětlit podrobněji.

Barbora

5. 12. 2012 17:41

Nzlobte se ale Vánočka je děs ! 80g kvasnic ? to jsou dvě kostky. Je to pak hnusně kyselé to těsto ! Těsto je tuhé , drolí se , no jsem zklamaná .. Obě jsem vyhodila jak byly nedobré :)