Houby plněné masovou nádivkou nebo sýrem: Dobrý tip i pro ty, kdo houby moc nemusí
9. 10. 2026
9. 10. 2026
|
Obyčejné houby, a přesto chuť, na kterou dlouho nezapomenete. Naplníte je mletým masem, slaninou, sýrem a bylinkami a zapečete dozlatova. Vonět bude celý byt a hosté se budou ptát na recept ještě před prvním soustem.
Mladé a pevné houby s prohnutými klobouky je škoda rozkrájet. Můžeme je naplnit masovou směsí, se kterou je posléze zapečeme dočervena v troubě. Chuť hub se tak báječně propojí s nádivkou. Plněné houby se skvěle hodí k vařeným bramborám.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké houby se nejčastěji plní?
Pro běžné vaření využijeme čtyři druhy hub, které mají prohnuté klobouky:
- Bedly, hlavně mladé, mají podlouhlé duté klobouky, které si přímo říkají o nějakou báječnou náplň a zapečení v troubě.
- Růžovky (muchomůrky růžové) mají podle stáří různé velikosti a tvary. K plnění jsou určeny mladé zdravé houby s uzavřenými kloboučky.
- Žampiony jsou oblíbené houby s charakteristickou příjemnou vůní. Pevné bílé klobouky s tmavými lupeny se využívají k plnění masem.
- Portobello jsou velké a masité hnědé žampiony, které mají výraznější chuť a vůni než jejich bílí příbuzní. Klobouk je otevřený a připravený k plnění.
Jak a čím plnit houby?
Klobouky uvnitř nesolíme, aby nezměkly a nepustily vodu. Snažíme se vybrat stejně velké houby, aby se rovnoměrně upekly nebo usmažily.
- Masovou nádivku připravíme z mletého drůbežího či vepřového masa, vejce, strouhanky a koření. Směs můžeme dochutit sýrem a zelenými bylinkami.
- Rohlíková nádivka se připravuje stejně jako velikonoční hlavička. Použijeme kousky uzeného masa nebo anglické slaniny, zelené natě a česnek.
- Houbová nádivka využívá zbytky a odřezky hub, které pokrájíme, podusíme se solí a kmínem, přidáme vejce a strouhanku.
- Sýrová nádivka se skládá ze směsi strouhaných sýrů (eidam, gouda, niva, hermelín) spojených vejcem a ochucených zelenými bylinkami.
- Vaječná nádivka může být obohacená orestovanou cibulkou a podušenými nožkami z hub. Při zapékání je posypeme strouhaným sýrem.
Netradiční nádivkou může být kuskus nebo jáhly, které připravíme předem, smícháme s podušenými houbami či zeleninou, naplníme klobouky, posypeme sýrem a zapečeme. Kromě pečení jsou velmi chutné i malé smažené houby v trojobalu, plněné různými nádivkami – jak můžete vidět v našem videu.
Komentáře