Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou

Name: Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Ingredients: 500 g vepřové panenky; pepř; sůl; Omáčka:; pepř; sůl; 1 kelímek smetany; 1 šalotka; 2 lžíce másla; vepřový vývar (nebo voda); 2 lžíce oleje

StefanieB

0 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min +odležení masa

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, +odležení masa)

1. 11. 2022 23:29

Dárkové
POUKAZY

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 386 kJ / 1 287 kcal
Bílkoviny	121,14 g
Tuky	84,90 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	381 mg
Sodík	330 mg
Sůl	0,75 g
Sacharidy	9,66 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřovou panenku odblaníme a rozkrojíme na 2 stejně velké válečky. Oba válečky opepříme čerstvě mletým pepřem, namažeme olejem a dáme minimálně na 1 hodinu do lednice odpočinout.
Poté maso vyjmeme z lednice, necháme odpočinout cca 20 minut.
Rozpálíme pánvičku a maso zprudka ze všech stran pár minut restujeme, pak lehce osolíme a vložíme do rozpálené trouby na 10 minut dojít.
Pepřová omáčka:
Nakrájíme nadrobno šalotku a vložíme jí do pánve, kde jsme restovali panenky.
Přidáme máslo a šalotku orestujeme, přidáme černý pepř, přilijeme smetanu, zamícháme a necháme provařit.
Maso vyjmeme z trouby a necháme jej pár minut odpočinout.
Výpek, který nám zůstal na dně pekáčku použijeme do pepřové omáčky. Přilijeme k němu trochu teplé vody a vařečkou ho odlepíme ode dna a vlijeme k pepřové omáčce. Pepřovou omáčku promícháme a povaříme, dle chuti případně osolíme.
Panenku nakrájíme na plátky, které naservírujeme doprostřed talíře a kolem lžící přidáme pepřovou omáčku.
Jako přílohu můžeme zvojit opečené brambory, baby brambory, hranolky, krokety.