Zapečené palačinky s tvarohem podle ČSN: Zkusíte sladký oběd v chutné obměně?
16. 2. 2026
16. 2. 2026
|
Palačinky jsou oblíbeným sladkým obědem, ovšem stát u plotny a smažit hromadu palačinek, které hned mizí, se nikomu nechce. Vyzrajte na to jejich usmažením, naplněním a následným zapečením. Budete tak jíst společně.
Vadí vám, že během smažení palačinek mizí ty hotové tak rychle, že nestíháte připravovat další? Mrzení, kdy mají ostatní již po jídle, zatímco připravující stále stojí u plotny, zažívá mnoho z nás. Vychytejte to receptem z norem, kdy naplněné palačinky společně zapečete - vyzrajete tak nad jejich záhadným mizením z talíře.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Zapečené palačinky s tvarohem podle ČSN
Na 10 porcí zapečených palačinek s tvarohem podle ČSN budete potřebovat 4 vejce (160 g), 10 g soli, 100 g moučkového cukru, 1000 g mléka, 500 g polohrubé mouky a 300 g tuku (margarínu) - k přípravě těsta. Na náplň si připravte 800 g měkkého tvarohu v kostce, 2 vejce (40 g), 200 g moučkového cukru, 20 g citronové kůry, 2 g muškátového oříšku a 40 g rozinek. Na vaječný přeliv jsou potřeba 3 vejce (120 g), 400 g mléka, 100 g moučkového cukru a 20 g vanilinového cukru. K posypání vám postačí 100 g moučkového cukru a 20 g vanilinového cukru.
- Vejce pečlivě rozšlehejte s dávkou soli a moučkového cukru. Následně je rozřeďte mlékem a za stálého šlehání metličkou přisypte prosátou mouku.
- Z hotového sladkého těsta připravujte na pánvi potřené tukem tenké palačinky. Malé množství tuku si ponechte stranou na vytření pekáče.
- Tvaroh smíchejte s vejci, přidejte krupicový cukr, jemně nastrouhanou kůru z citronu, muškátový oříšek a propláchnuté spařené rozinky. Vše promíchejte.
- Hotové palačinky potřete tenkou vrstvou tvarohové náplně, stočte je, překrojte na poloviny a narovnejte do pekáče šikmo tak, aby se vzájemně překrývaly.
- Troubu předehřejte na 160 °C a vložte do ní pekáč s palačinkami. Krátce zapečte, tedy zhruba 5–10 minut.
- Mezitím v míse prošlehejte vejce s mlékem a krupicovým i moučkovým cukrem.
- Pekáč s palačinkami vyjměte z trouby a zvyšte v ní teplotu na 180–200 °C. Vyšlehanou směs nalijte na palačinky a zapečte dozlatova (10–15 minut).
- Před podáváním pocukrujte směsí moučkového a vanilinového cukru.
Tip: V případě, že si na zapečených palačinkách chcete pochutnávat v rámci oběda, počítá se se 300 g na jednu porci. V podobě moučníku se podává 100 g na porci.
Máte rádi zapékané palačinky, nebo dáváte přednost těm jednoduše pomazaným marmeládou a slupnutým ještě pomalu za chůze od kuchyňské linky? Napište nám do komentářů vaši nejoblíbenější podobu palačinek, a to včetně náplně. Těšíme se.
Podívejte se na další díly seriálu věnujícího se přípravě pokrmů podle ČSN.
Komentáře