Vepřová líčka s česnekem a majoránkou

800 g 800 g vepřových líček

100 ml 100 ml hovězího vývaru

50 ml 50 ml rostlinného oleje

1 1 mrkev + půl mrkve na ozdobu

1 1 cibule

4 stroužky 4 stroužky česneku

300 g 300 g celeru + 50 g na ozdobu

4 větvičky 4 větvičky majoránky

15 lístků 15 lístků majoránky do hotové omáčky

8 8 žampionů krájených na osminky

300 ml 300 ml červeného vína

2 lžíce 2 lžíce kvalitního rajského protlaku

150 ml 150 ml vína Marsala

50 50 g másla nakrájeného na kostičky

1 lžíce 1 lžíce sekané ploché petržele

sůl, pepř