Zelné steaky s marinádou pečené v troubě jsou chutným jídlem i pro vegetariány
23. 9. 2026
23. 9. 2026
|
Hlávkové zelí není jen do polévky a k pečenému masu. Nakrájejte ho na silné plátky, potřete marinádou a upečte dozlatova. Zvenku křupavý a uvnitř měkký steak je hotový za 30 minut a přitom vás přijde jen na pár korun.
Hlávkové zelí je levná, lehce dostupná zelenina. Hlávka se skládá z mnoha listů, jejichž středem vede bílý košťál. Zelí má mnoho možností využití ve slané kuchyni, ale připravíme z něj i sladké náplně do tradičních moravských koláčů – frgálů.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit zelný steak
Hlávka zelí by měla být pevná, aby vrstvy držely po rozkrájení u sebe:
- Zelí nakrájíme na plátky silné 2 cm. Pokud se proužky listů rozjíždějí, zapíchneme do nich z boku grilovací jehly.
- Připravíme si marinádu z pár lžiček oleje a grilovacího koření, pepře, soli, sušeného česneku, popřípadě srirachy a sójové omáčky.
- Směs rozšleháme a zředíme ji horkou vodou. Ta slouží k tomu, aby listy zelí změkly díky páře, která se z vody uvolní.
- Marinádou natřeme steaky z obou stran, naskládáme je na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby.
- Plátky pečeme na 180 °C a ještě jednou nebo dvakrát je potřeme marinádou. Když povrch zčervená, jsou steaky hotové. Postup vidíte v našem videu:
Čím dochutit zelný steak
Pokud nejsme vegetariáni a zbyl nám v lednici výpek z kuřete nebo pečeného masa, můžeme steaky během pečení touto šťávou potírat. Listy rychleji změknou a získají báječnou chuť. Po upečení je posypeme nasekanými zelenými bylinkami (pokud je nepřidáme už do marinády).
Mohlo by vás zajímat
Steaky z hlávkového zelí podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší, s nakládanou zeleninou a česnekovým dipem. Košťály nemusíme jíst, i po upečení jsou dost tuhé – ale někdo si pochutná i na nich.
Komentáře