Luxusní krůtí nudličky na paprice podle Saskie Burešové: Slavná moderátorka sází na kombinaci „oliváče“ a másla

Neutuchající popularita

Obliba kuřete, slepice nebo krůty na paprice je dána hned několika faktory. Jednak jde o to, že drůbeží maso je dostupné, relativně levné a také rychlé na přípravu. K tomu přidejte omáčku, která má výraznou chuť a není složitá na uvaření. Hned máte pokrm, který si české domácnosti rády připravují, protože je snadno zvládnutelný a zároveň nabízí gurmánský zážitek. 

Snadný základ

Přestože můžete použít několik druhů drůbežího masa, postup přípravy se v mnohém nemění. Maso musíte nejdříve rychle zatáhnout, , aby neztrácelo šťávu a chuť. Poté je třeba ho z hrnce vyndat a začít s omáčkou. Připravíte si základ z cibule, někdo přidává i česnek, a necháte ho zesklovatět. Můžete přisypat trochu mouky, abyste nemuseli zahušťovat například jíškou, a často se přidává i trochu rajského protlaku pro barvu a trochu kyselé chuti.

Klíčový moment ovšem přichází při použití mleté papriky. Tu je potřeba krátce orestovat, ale zároveň pracovat velmi rychle, aby nezhořkla. Následně musíte ihned přilít vývar, který nám pomůže vytvořit omáčku. Když ke konci vaření přidáte ještě smetanu, krásně chuť zjemníte a můžete do hrnce vrátit maso a celý pokrm dokončit.

Kuře, slepice nebo krůta – jaký je rozdíl

Nejběžnějším druhem masa, které na paprice připravujeme, je jednoznačně kuře. Je rychlé na přípravu a jeho maso skvěle funguje s paprikovou omáčkou. Někdo má raději stehna, často se však používají i o něco sušší prsa. Když zvolíte slepici, můžete počítat s výraznější chutí, ale zároveň i s delší tepelnou úpravou.

Slavná moderátorka Saskia Burešová, která o sobě pro Toprecepty.cz prozradila, že je „ortodoxní hospodyně“, zase používá krůtí maso. To je libovější než kuře, ale chutí dostatečně výrazné. Dejte si ovšem pozor, abyste ho při zatahování nevysušili.

Krůtí nudličky na paprice podle Saskie Burešové

Na přípravu zhruba 4 porcí oblíbeného pokrmu budete potřebovat: 600 g krůtích prsou, 2 lžíce olivového oleje, 25 g másla, 2-3 stroužky česneku, 1-2 šalotky, 1-2 lžičky hladké mouky, 2 lžíce mleté sladké papriky, 100-200 ml drůbežího vývaru, 200 ml smetany ke šlehání 31-33%, petrželka, sůl a pepř. 

Jak na to?

1. Krůtí prsa očistěte a nakrájejte na nudličky. Maso osolte a opepřete.
2. Šalotku a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte maso, orestujte ho ze všech stran, aby se zatáhlo, a poté ho vyjměte z pánve.
4. Na výpeku orestujte najemno nakrájenou šalotku a česnek. Jakmile cibulka zesklovatí, zaprašte ji hladkou moukou a krátce orestujte.
5. Přidejte mletou papriku a ještě chvíli restujte.
6. Za stálého míchání rozřeďte omáčku vývarem a krátce ji povařte. Přilijte smetanu a nechte omáčku zredukovat. Podle chuti dosolte.
7. Do omáčky vraťte opečené maso a nechte ho prohřát. Podávejte s rýží nebo těstovinami a na závěr dozdobte nasekanou petrželkou.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu můžete připravit nejjednodušší kuře na paprice.