Podzimní jídelníček: Kompletní rodinné menu od poctivého oběda až po sladkou tečku
22. 10. 2026
22. 10. 2026
|
Podzimní sychravé počasí přímo volá po sytějších pokrmech, které zahřejí. Tento rodinný týdenní jídelníček přináší pestrou inspiraci, jak využít sezónní dýni, houby a kysané zelí do polévek, obědů i sladkých moučníků.
S klesajícími venkovními teplotami se rodinný stůl přirozeně zaplňuje sytějšími a hřejivějšími pokrmy. Tento týdenní jídelníček nabízí pestrou škálu podzimních chutí, od bohatých polévek přes masitá jídla až po tradiční dezerty. Využijete sezónní dýni hokaido i rozmanité druhy hub. Pokud se chystáte dýni zpracovat, hodí se vědět, jak ji jednoduše vydlabat bez zbytečného odpadu. Mnoho pokrmů bude potřeba zahustit, k tomu využijete tradiční jíšku. Na stole nebudou chybět ani jablečné moučníky, které podzimu dodají tu správnou sladkou tečku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pondělí 26. 10.
Do nového týdne vkročíte s vydatnou čokoládovou granolou plnou křupavých ořechů a semínek. K obědu potěší bramborové šišky, jejichž příprava připomíná lokše našich babiček. K večeři zasytí netradiční střapaté žampiony s kmínem a česnekem. Sladkou tečkou bude vláčný jablečný chlebíček.
- Snídaně: Čokoládová granola s ořechy
- Polévka: Rychlá podzimní zeleninová polévka s kuřecím masem
- Oběd: Bramborové šišky po selsku
- Večeře: Střapaté žampiony
- Moučník: Jablečný chlebíček s ořechy
Úterý 27. 10.
Úterní ráno zahřeje pohanková kaše ovoněná skořicí a kokosem. V polévce se snoubí klasická čočka s bramborami, vůní gulášového koření a párkem. Palačinky se švestkami pak poslouží jako oblíbený sladký hlavní chod. Večeře překvapí netradičním smaženým celerem obaleným v trojobalu.
- Snídaně: Pohanková kaše s ovocem
- Polévka: Čočková polévka s párkem
- Oběd: Palačinky se švestkami
- Večeře: Smažený celer v trojbalu
Středa 28. 10.
Středu otevře lehká šunková pěna na křupavém toustovém chlebu. Výživná polévka z kořenové zeleniny je plná cizrny a jarní cibulky. Jako hlavní chod poslouží znojemská omáčka, kterou můžete podávat s vařenou rýží. Večeři obstará sýr s pažitkou zapečený se žampiony a bramborem. Moučníkem je voňavý dýňový koláč, který vás oslní pestrou barvou.
- Snídaně: Šunková pěna s lučinou
- Polévka: Zeleninová polévka s cizrnou
- Oběd: Rychlá kuřecí „znojemská“ omáčka
- Večeře: Hermelínové oválky se žampiony
- Moučník: Dýňový koláč s kandovaným nebo sušeným ovocem
Čtvrtek 29. 10.
Čtvrtek nabízí omeletu plnou listového špenátu posypanou jemným parmezánem. Smetanovou polévku oživí netradiční ředkev s jemnými řepnými lístky. K obědu provoní domov játra připravená na špeku s netradiční šunkovou rýží. Den zakončí sladká a nostalgická rozcuchaná nevěsta z jablek a brambor.
- Snídaně: Špenátová omeleta
- Polévka: Smetanová polévka z bílé ředkve a lístků řepy
- Oběd: Játra na špeku se šunkovou rýží
- Večeře: Rozcuchaná nevěsta
Pátek 30. 10.
Dopřejte si k snídani nasládlou jáhlovou kaši oživenou barevnými plody goji. K obědu se podává gulášová polévka z kapusty a mletého masa, ve které krásně voní majoránka. Jako hlavní chod čeká netradiční variace – smažená hlíva ústřičná evokující vídeňský řízek. K večeři potěší miska halušek s jemnou bryndzou, zatímco večer si pochutnáte na nadýchaném pudingoši.
- Snídaně: Jáhlová kaše s dušenými jablky a goji
- Polévka: Kapustová polévka jako gulášová
- Oběd: Hlíva ála vídeňský řízek
- Večeře: Halušky se smetanou a sýrem
- Moučník: Pudingoš bez kynutí podle Markéty v troubě
Sobota 31. 10.
Sobotní ráno nabídne neobvyklá vajíčka obohacená o listové zelí pak choi. Hustá polévka z kořenové zeleniny na způsob boršče zasytí nejednoho strávníka. O víkendový oběd se postarají bohaté hovězí plátky podlévané výpekem se špekem. Hodit se vám budou osvědčené finty, jak dusit hovězí maso. Večeře už bude odlehčená lososovými těstovinami s kapary.
- Snídaně: Míchaná vejce s pak choi
- Polévka: Zeleninová polévka na způsob boršče
- Oběd: Hovězí plátky na špeku a pórku
- Večeře: Těstoviny s lososem, kapary a olivami
Neděle 1. 11.
Nedělní snídani obstará slavnostní blaťácká pomazánka s vejci a medovou hořčicí. Před svátečním králíkem vás rozehřeje poctivý vývar se zeleninou. Pečený králík nabídne kulinářský zážitek provoněný rozmarýnem a servírovaný se zelím. A pokud si na to netroufáte, přečtěte si, jak správně dusit zelí. Večeře naopak vsadí na lehký čočkový salát. Odpolední kávu doplní nadýchané jablečné řezy.
- Snídaně: Blaťácká pomazánka
- Polévka: Vývar z králíka se zeleninou a strouháním
- Oběd: Králík pečený na másle s rozmarýnem a červeným zelím
- Večeře: Salát z čočky belugy s dýní, fenyklem a křepečími vejci
- Moučník: Jablečné řezy s kokosem a smetanou
Tip od Magdy
Mleté maso a kapustu do páteční polévky můžete orestovat už ve čtvrtek večer – zkrátíte si tak dobu přípravy a chutě polévky se lépe prolnou.
Nákupní seznam na celý týden
Časté otázky
Čím nahradit dýni hokaido v koláči, pokud ji nemám?
Můžete použít máslovou dýni nebo i nastrouhanou mrkev, která dodá podobnou barvu i přirozenou sladkost do těsta.
Dají se palačinky připravit dopředu a ohřát?
Ano, palačinky do zásoby usmažte v úterý, proložte je pečicím papírem a uložte do lednice. Ohřívat je pak stačí jen chvilku v mikrovlnce nebo na suché pánvi.
Jakou houbou mohu nahradit hlívu ve vídeňském řízku?
Pokud neseženete hlívu, poslouží i velké klobouky bedel nebo pevných žampionů portobello, které lze také usmažit v trojobalu.
Komentáře