Starší banány nevyhazujte: Za pár minut je proměňte v dokonale vláčný chlebíček

Proč zvolit banány

Banana bread neboli banánový chlebíček je hitem posledních let. Zatímco dříve o přezrálé banány neměl nikdo příliš velký zájem a často mířily i do odpadu, nyní si je schraňujeme, abychom mohli připravit tento vynikající a dokonale vláčný moučník.

Nejenže na něj potřebujeme ovoce, které zachráníme před likvidací, ale také je neuvěřitelně snadný na přípravu. Takže ho máme během pár minut v troubě. Banana bread je tak výborný, že chutná i těm, kteří obvykle banány nejedí. 

• Jak zralé banány se hodí na banana bread
  Na tento moučník potřebujeme co nejvíce zralý banán, tedy ideálně nahnědlý, protože obsahuje hodně cukrů a je tedy přirozeně sladký. A to se projeví na chuti moučníku, proto ho nemusíme tolik doslazovat. Ovšem pozor, banán nesmí být plesnivý.

Jakou mouku použít na banana bread?

Do směsi na banana bread obvykle používáme hladkou pšeničnou mouku tak, jak je uvedeno v našem receptu na konci článku. Díky tomu má dobrou strukturu a hezky se krájí. Některé chlebíčky bývají i s příměsí špaldové nebo celozrnné mouky. Je ale potřeba počítat s tím, že celozrnné mouky víc sají tekutinu a výsledný banana bread může být hutnější.

Dobře funguje i kombinace hladké mouky a menšího množství jemných ovesných vloček (můžeme je i rozmixovat). Ty dodají těstu lehce rustikálnější strukturu. Nesmí jich ale být příliš, aby chlebíček nebyl tuhý.

Těsto se snažíme dobře promíchat, ale jen po nezbytně nutnou dobu. Hotový moučník necháme zcela vychladnout. Jinak by mohl působit nedopečeně.

• Co přidat do moučníku pro lepší chuť?
  Banana bread báječně ladí nejen s nasekanou čokoládou, ale i s pokrájenými vlašskými ořechy, se skořicí či vanilkou. S množstvím přidaných ingrediencí to ale nepřeháníme. Chceme, aby vynikla hlavně banánová chuť. Sladkou chuť podpoří také špetka soli.

Sladké

Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem. A…

Banana bread neboli banánový chlebíček

Když potřebujeme rychlé pohoštění a máme doma přezrálý banán, je to skvělá příležitost, jak mít brzy na stole famózní moučník. Je snadný na přípravu, krásně vláčný a aromatický. 

Na banánový chlebíček budete potřebovat: 190 g hladké mouky, 1/2 lžičky jedlé sody, 9 g kypřicího prášku do pečiva, 150 g cukru krupice, 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku, 1/2 lžičky soli, 2 vejce, 3 zralé banány a 150 g másla.

Jak na to?

1. Máslo rozpusťte a nechte ho zchladnout.
2. V míse, třeba vidličkou, rozmačkejte na větší kousky nakrájené banány. Přidejte vejce, zchladlé rozpuštěné máslo a vše vidličkou nebo metličkou lehce prošlehejte.
3. Všechny suché ingredience spolu promíchejte v misce a přidejte k tekuté směsi. Těsto dobře zamíchejte a nalijte do chlebíčkové formy vymazané máslem.
4. Chlebíček pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 30–40 minut. Vpichem špejle zjistěte, zda je upečený. Chlebíček je hotový ve chvíli, kdy se těsto na špejli nelepí.