Jablečná žemlovka ze starších rohlíků je skvělý sladký oběd. Poradíme, co udělat, aby se nerozmočila a upekla dokřupava

Žemlovka s jablky

Jablečnou žemlovku si spousta lidí spojuje s dětstvím a babiččinou kuchyní. Jde o prosté jídlo, při jehož přípravě si vystačíte jen se staršími rohlíky, jablky, vejci, mlékem, cukrem a skořicí. Z několika běžných ingrediencí tak připravíte sladký oběd, na kterém si pochutná celá rodina.

Žemlovku můžete vylepšit také tvarohem s rozinkami nebo sněhem z bílků. A jak poznáte, že se opravdu povedla? Na povrchu by měla být dozlatova opečená, uvnitř měkká, ale ne rozmočená. Právě správná konzistence je při její přípravě důležitá. Jednoduchou žemlovku s jablky si můžete upéct podle našeho receptu na konci článku.

Co může být při přípravě žemlovky problém?

Upéct žemlovku není nic složitého, přesto se při její přípravě vyplatí dodržet několik zásad. Díky nim se žemlovka dobře propeče, nebude rozmočená a bude skvěle chutnat.

• Na žemlovku se nejlépe hodí přibližně dva dny staré rohlíky, veka nebo vánočka. Pokud použijete ještě starší pečivo, nechte ho nasáknout dostatečným množstvím mléka, ale dejte pozor, aby se nerozmočilo. 
• Příliš mnoho mléka nebo šťavnatá jablka mohou způsobit, že bude žemlovka rozmočená. Pečivo proto mlékem jen přiměřeně navlhčete. Pokud jablka strouháte a pustí hodně šťávy, část jí slijte. Důležité je také žemlovku dostatečně propéct.
• Jablka je třeba nakrájet na podobně silné (spíše tenčí) plátky. Můžete je i nastrouhat, změknou rychleji a vytvoří kompaktnější náplň. Záleží i na použité odrůdě. Zatímco některá jablka se rozpadají, jiná si při tepelné úpravě zachovávají svůj tvar.
• Množství cukru přizpůsobte sladkosti jablek. Pokud jsou dostatečně sladká, není třeba žemlovku příliš doslazovat. Počítejte také s tím, že sladkost jí dodají i rozinky. Hotovou žemlovku můžete ještě na talíři posypat moučkovým cukrem.
• Čerstvě upečenou žemlovku nechte před podáváním asi 10–15 minut odpočinout. Jednotlivé vrstvy se zpevní a žemlovka se při porcování nebude tolik rozpadat.
• Pokud povrch žemlovky příliš rychle hnědne, ale uvnitř ještě není dopečená, překryjte zapékací nádobu volně alobalem a pokračujte v pečení. Ke konci alobal odstraňte, aby povrch získal zlatavou barvu.

Snadné

Jak zvládnout vaření, když nemáte čas nebo nejste zrovna zběhlí v kuchařském umění? I snadné recepty mohou být výborné; platí totiž, že v jednoduchosti je krása. Vezměte si třeba červenou čočku; nemá…

Žemlovka s tvarohem a rozinkami

Klasická jablečná žemlovka je oblíbeným sladkým obědem. V této variantě ji doplňuje jemný tvaroh a rozinky namočené v rumu, které jí dodávají příjemnou chuť a vůni. Pochutnáte si na ní i jako na sladké večeři.

Budete potřebovat: 4 rohlíky a 100 ml mléka. Na náplň: 250 g tvarohu ve vaničce, 1 hrst namočených rozinek v rumu, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr, 1 skořicový cukr a 2 velká jablka (nebo 3 menší). Dále: moučkový cukr, skořice mletá na posypání a tuk na vymazání zapékací misky.

Jak na to? 

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Zapékací misku o rozměrech 20 × 20 cm vymažte tukem. Rohlíky pokrájejte na kolečka.
2. Jablka omyjte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo na struhadle.
3. Tvaroh smíchejte s vanilkovým cukrem, skořicovým cukrem, nastrouhanými jablky, žloutkem a rozinkami.
4. Rohlíky narovnejte na dno vymazané zapékací misky. Potřete náplní a navrch dejte zbylé rohlíky. Rovnoměrně polijte mlékem.
5. Vložte do předem vyhřáté trouby a pečte přibližně 25 minut.
6. Pocukrujte a podávejte jak teplou, tak i studenou.

Podívejte se do naší fotogalerie na různé varianty žemlovky s jablky.

Fotogalerie - Žemlovka s jablky

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií