Skvělý hamburger v listovém těstě překvapí křupavou krustou i jednodušším servírováním

Tradiční hamburgery a nic víc?

Tradiční hamburgery s bulkou z bílé mouky (vzácněji z celozrnné) jsou pěknou kalorickou „bombou“. Kvůli mouce si navíc tuto fastfoodovou pochoutku musí odepřít spousta celiaků a dietářů. 

A je také pravda, že kvůli tomu, jak jsou burgery podávány, se mnoho lidí dokáže při jejich konzumaci pěkně ušpinit. Zkuste jíst hamburger na veřejnosti a garantujeme vám, že do pár minut máte na tričku kečup a rajče na zemi. Komu se také chce si po každém soustu otírat půlku obličeje?

Schovejte je do listového těsta

Hamburgery v listovém těstě možná na první pohled překvapí, ale mohou být zajímavou alternativou ke klasickým burgerům. Oproti nim mají hned několik výhod. Díky listovému těstu se lépe jedí, náplň zůstává uvnitř a při jídle nehrozí, že vám omáčka nebo zelenina skončí na oblečení.

Skvěle se hodí nejen jako rychlý oběd nebo večeře, ale také na piknik, výlet nebo jako pohoštění pro návštěvu. Chutnají výborně teplé i studené, takže je můžete připravit s předstihem.

Pokud chcete odlehčenější variantu, upečte hamburgery v horkovzdušné fritéze. Listové těsto bude krásně křupavé, maso zůstane šťavnaté a výsledek bude srovnatelný s pečením v troubě.

Hambáč v listovém těstě

Tuhle pochoutku můžete připravit v obvyklé velikosti nebo ji zmenšit do podoby jednohubek. Obě varianty budou chutné a šťavnaté, protože to nejlepší z celého burgeru zůstane uchováno uvnitř listového těsta.

Na přípravu hamburgerů v listovém těstě budete potřebovat: 1 balení listového těsta, 500 g mletého hovězího masa, 1 cibuli, 100 g anglické slaniny, 150 g cheddaru, 4 lžíce omáčky na hamburger Grill & Fun, 1 vejce na potření, necelé 2 lžičky soli, 1 lžičku černého mletého pepře, 2 lžíce worcesterové omáčky, 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 lžičky červené mleté papriky a olej na smažení.

Jak na to?

1. V misce smíchejte mleté maso se všemi ingrediencemi na dochucení masa: solí, mletým pepřem, worcesterovou omáčkou, hořčicí a červenou paprikou.
2. Promíchanou a dochucenou směs rozdělte na 4 stejné porce, ze kterých vytvarujte 4 hamburgery.
3. Na pánvi rozehřejte olej a hamburgery na středním ohni opečte z obou stran dohněda (každou stranu cca 3–4 minuty). Nemusí být zcela propečené, protože se budou ještě péct v těstě. Po opečení nechte burgery lehce vychladnout.
4. Na stejné pánvi opečte plátky slaniny, dokud nejsou křupavé, a poté je odložte na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.
5. Cibuli nakrájejte na kolečka a osmažte do zlatohněda.
6. Předehřejte troubu na 180 °C.
7. Listové těsto rozválejte na pomoučeném válu a rozdělte ho na 4 čtverce, dostatečně velké, aby do nich šel zabalit hamburger. Na každý čtverec těsta položte plátek sýru, půlku lžičky omáčky a opečený hamburger. Na hamburger dejte opět půlku omáčky, plátek sýra, plátek slaniny a trochu osmažené cibule.
8. Okraje těsta zabalte přes náplň, aby byl hamburger úplně uzavřený, a těsto dobře utěsněte. Hotové „balíčky“ přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
9. Rozšlehejte vejce a potřete jím vršky těsta.
10. Pečte v předehřáté troubě cca 10–15 minut, dokud těsto není zlatavé a křupavé.
11. Nechte hamburgery po vytažení z trouby chvilku vychladnout, aby se náplň rozležela.

Náš tip: Komu přijde listové těsto na domácí hambáče příliš netradiční, může si podle našeho videoreceptu připravit klasické hamburgerové bulky.