Stačí citron a hrubá sůl. Dřevěné prkénko bude zase čisté a bez zápachu

Nostalgie ke klasice

Dřevěná kuchyňská prkénka jsou typem pomůcek, bez kterých si vaření mnozí z nás nedokáží představit. I když klasické dřevo v mnoha domácnostech nahradil bambus, plast nebo silikon, stará poctivá prkénka jsou tu s námi stále. Jen si představte, jak si na ně položíte kousek uzené krkovičky, přidáte kyselé okurky, cibuli, hořčici s křenem a kousek chleba – takovou atmosféru vám porcelánový talíř prostě nenabídne.

Problém je, že dřevo je porézní materiál. To znamená, že jeho molekuly nejsou těsně nahloučené k sobě, ale zůstávají mezi nimi lidskému oku neviditelné rozestupy. Právě tyto volné prostory jsou ideálním prostředím pro bakterie, nečistoty a spory plísní.

Jak čištění začíná

Nová dřevěná prkénka nejsou ještě tolik náchylná, zato ta, která máte už nějaký ten pátek, představují hotovou přehlídku mikrobů a vůní. Třeba cibule zanechává ve dřevě nezaměnitelný odér, stejně jako maso, ryby, zrající sýry, koření či česnek.

A není to jen o vůni. Dřevěná prkénka časem začnou nasávat také šťávy z potravin a tuk. Je ale užitečné vědět, že na odstranění zápachu dobře fungují běžné suroviny, které běžně máte doma.

Nejprve prkénko samozřejmě umyjte horkou vodou s trochou prostředku na nádobí, abyste z něj odstranili hrubé nečistoty a zbytky jídel, a důkladně ho osušte. Nikdy ho nenechávejte dlouho namočené ve vodě ani ho nevkládejte do myčky, pokud výrobce výslovně neuvádí, že je to možné. Dřevo, které je dlouhodobě vystaveno působení vlhka a tepla, se může popraskat nebo začít kroutit.

Potraviny, které čistí

Citron a sůl: Povrch posypejte hrubou solí, překrojte citron a jeho půlkou ho několik minut drhněte. Sůl jemně obrousí nečistoty a citron neutralizuje pachy. Poté vše opláchněte a nechte důkladně oschnout.

Jedlá soda: Z jedlé sody a trochy vody smíchejte pastu, naneste ji na povrch, nechte 10–15 minut působit a opláchněte.

Bílý ocet: Po umytí zkuste povrch lehce postříkat octem a po několika minutách jej opláchněte. Ocet pomáhá omezit množství bakterií i zápach.

Po takové očistné kúře udělejte ještě jeden krok, který bohužel valná většina lidí považuje za zbytečný. Dřevo ošetřete jedlým olejem nebo speciálním olejem na dřevěná prkénka. Díky tomu nebude tolik vysychat ani nasávat vlhkost a pachy.

Jak zabránit zápachu

Používejte oddělené prkénko na syrové maso a jiné na pečivo či zeleninu. Po umytí je vždy postavte na výšku, aby oschla z obou stran. Olejovou impregnaci obnovujte přibližně jednou za měsíc nebo kdykoli začne dřevo působit vysušeně.

Pokud je dřevo silně zabarvené nebo zapáchá i po vyčištění, pomůže lehké přebroušení jemným brusným papírem. Odstraní tenkou vrstvu dřeva, ve které jsou usazené nečistoty a pachy. Pokud se na něm objeví hluboké rýhy, praskliny nebo se zápach vrací i po důkladném vyčištění a přebroušení, je lepší prkénko vyměnit. V takových místech se totiž mohou držet bakterie, které už běžným čištěním neodstraníte.

Náš tip: Na prkénku může servírovat třeba pečené koleno, připravené podle našeho videoreceptu.