Holka u plotny radí: Smažené jablečné kroužky v křupavém těstíčku voní skořicí a jsou rychle hotové

Smažené jablečné kroužky v těstíčku

Jak už jsme psali dříve, jablečné kroužky jako dezert mají původ v Německu či v Rakousku. V okolí Salzburku se jim říká Apfelradl, pod názvem Apfelküchle jsou pak známé i v Německu. Název této jednoduché dobroty vznikl spojením slov apfel (jablko) a zdrobněliny slova kuchen (koláč). Jde tedy o malé jablečné koláče.

Jablka v těstíčku byla z počátku znouzectnost. Hospodyňky tak zpracovávaly horší jablíčka, třeba padaná. Ovšem dezert byl tak chutný, že se nakonec rozšířil jako regulérní sladká tečka na závěr menu. 

Variací na smažené jablečné kroužky je více, já vám dnes nabízím verzi, která je díky přidání škrobu a sody zvenku pěkně křehká a křupavá, uvnitř pak těstíčko zůstává nádherně vláčné. 

Recept na jablečné kroužky 

Budete potřebovat: 1 malý kelímek (od jogurtu) hladké mouky, 1 necelý kelímek mléka, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 1 lžičku sody, 1 žloutek a trochu vanilky.

Jak na to? Všechny suroviny na těsto smícháme, důkladně prošleháme, aby v těstíčku nebyly hrudky, a necháme asi 30 minut odstát.

Pak omyjeme a osušíme jablka, nakrájíme je na 1 cm silné plátky a vykrojíme střed. Jablka namáčíme v těstíčku a smažíme v pánvi na rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Hotové vyjmeme a necháme okapat na kuchyňské papírové utěrce.

Smícháme cukr se skořicí a před podáváním jablečné kroužky pocukrujeme.