Řízky z hovězí kližky

Name: Řízky z hovězí kližky
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1200 g hovězí kližky vcelku; Na marinádu:; 200 ml podmáslí; 1 lžička mletého zázvoru; 2 lžičky granulovaného česneku; 1 lžíce nasekaných lístků libečku; Na obalení:; hladká mouka; vejce; strouhanka; Na smažení:; 2 lžíce oleje; 2 cm silný plátek másla; Dále:; 3 větší brambory; 3 cm silný plátek másla; sůl; celý kmín; nakrájené lístky petrželky

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Anna Kocikova

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 712 kJ / 1 604 kcal
Bílkoviny	254,47 g
Tuky	46,48 g
Vláknina	7,13 g
Cholesterol	605 mg
Sodík	1,11 g
Sůl	2,40 g
Sacharidy	39,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z hovězí kližky vyřízneme středový tvar (váleček) a ten nakrájíme na plátky. Ty z obou stran naklepeme a naložíme do marinády. V lednici necháme uležet do druhého dne. Krok 2: Oloupané brambory nakrájíme na čtvrtiny, vložíme do nádoby pomalého hrnce (dále jen PH), osolíme a posypeme kmínem. Krok 3: Plátky masa vyjmeme z marinády, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Tento postup zopakujeme ještě jednou. Poté je v pánvi na rozehřátém oleji s máslem prudce osmažíme do zlatavé barvy. Krok 4: Osmažené plátky navrstvíme vedle sebe do PH na brambory, na ně opatrně slijeme tuk z pánve a na maso dáme na tenké plátky nakrájené máslo. Hrnec zakryjeme poklicí, zapneme na II. stupeň a necháme pracovat 4 hodiny.
Jídlo na talíři posypeme petrželkou.

Z hovězí kližky vyřízneme středový tvar (váleček) a ten nakrájíme na plátky. Ty z obou stran naklepeme a naložíme do marinády. V lednici necháme uležet do druhého dne.
Oloupané brambory nakrájíme na čtvrtiny, vložíme do nádoby pomalého hrnce (dále jen PH), osolíme a posypeme kmínem.
Plátky masa vyjmeme z marinády, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Tento postup zopakujeme ještě jednou. Poté je v pánvi na rozehřátém oleji s máslem prudce osmažíme do zlatavé barvy.
Osmažené plátky navrstvíme vedle sebe do PH na brambory, na ně opatrně slijeme tuk z pánve a na maso dáme na tenké plátky nakrájené máslo. Hrnec zakryjeme poklicí, zapneme na II. stupeň a necháme pracovat 4 hodiny.
Jídlo na talíři posypeme petrželkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 5. 2020

Poznámka autorky Anna Kocikova

Podařilo se mi nakrájet 8 menších plátků na řízky. Zbytek masa jsem použila na vývar.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Řízky z hovězí kližky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q9mq

Hovězí kližka na kopru v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 240 min

Hovězí kližka na hříbkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 240 min

Hovězí kližka na cuketě a okurkách z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 280 min

Hovězí kližka na švestkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Hovězí kližka v zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Hovězí kližka na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 50 min

Zobrazit více

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 25 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 40 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Vepřové á la falešný “Stroganoff“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 50 min

Zasmažená kmínová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 25 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Pomalý hrnec

Bylinky
Česká kuchyně
Oběd
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Marinování
Smažení
Vaření
Sváteční recepty

Moje poznámka

Řízky z hovězí kližky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q9mq

Náhodný recept

Jednoduchý svatební

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bubutop 2880 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečený celer s vůní česneku

Přidáno před 3 hodinami

Slané paštičky

Přidáno před 5 hodinami

Rosolka

Přidáno před 6 hodinami

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin) Videorecept

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)

Přidáno před 7 hodinami

Křehká ořechová roláda

Přidáno před 9 hodinami

Mrkvová buchta s mascarpone

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Anna Kocikova 1. 6. 2020 16:38

medanek: Ninuš děkuji

Díky i za info a název,hned jsem šla na google a mám opět další znalosti k dobru

Já jsem se nikdy s řízkem z hovězího masa nesetkala.Z kližky v PH byly šťavnaté a měkkoučké.Budu je někdy muset vyzkoušet usmažit i z nějakého kvalitního hovězího,na pánvičce

medanek 31. 5. 2020 09:50

Anna Kocikova: Aničko já dělávám řízky i z hovězího, dříve se dělalo i v hospodách a jmenovalo se to Porthaus. Z kližky jsem nezkoušela, ale proč ne? Mně by určitě moc chutnalo

Anna Kocikova 27. 5. 2020 17:28

Eja57:Moc děkuji

My milujeme kližku

A tak mě napadlo,jak by asi chutnaly řízky.V obyč.troubě by byly asi jako podrážka,to jsem neměla odvahu a tak jsem zkusila v ph.Už jsem dělala i z vepřového masa podle rcp tady na Top,ale obalovka úplně slezla