Hovězí kližka na švestkách
Suroviny
- 500 g hovězí kližky
- 80 g uzeného bůčku
- 300 g zralých švestek
- 100 ml červeného vína
- 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru ( nebo sušeného mletého )
- masox nebo silný hovězí vývar
- 1 lžíce sádla
- 1/2 lžíce másla
- l/2 lžíce mouky
- sůl
Postup přípravy receptu
Ve větší pánvi rozehřejem lžíci sádla, přidáme uzený bůček pokrájený na nudličky, opečeme, vložíme plátky masa a zprudka orestujeme. Osolíme je, posypeme zázvorem a podlijeme vínem, které necháme zčásti vyvařit.
Švestky vypeckujeme, několik si jich necháme stranou a zbytek přidáme k masu.
Podlijeme vývarem, zakryjeme a zvolna dusíme doměkka.
Maso vyjmeme a udržujeme v teple.
Máslo prohněteme s moukou, vložíme do omáčky a necháme provařit cca 20 minut, je-li třeba přilijeme vývar.
Nakonec omáčku propasírujeme, přidáme do ni zbylé švestky, pokrájené na kousky a necháme přejít varem.
Poznámka od kuchařky
Servírujeme s bramborovou kaší připravenou obvyklým způsobem a posypanou lístky tymiánu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hovězí kližka na švestkách
-
Maris: Bohuzel jiz varim tak strasne dlouho, ze si tezko vyberu recept, ktery by mi pote nechutnal. Obcas neco i slusne pokopu, takze to ve finale nevypada, jak by melo, ale chutove jsem se uz hodne dlouho nespletla. A Ty jsi tez velka jistota, tot dobre znamo. Takze klidek, priste Ti reknu, az bude hotovo.
-
Jitkas: to mi spadl kámen ze srdce
, jsem moc ráda, že vám chutnalo. Děkuju
-
Moc vám děkuju za krásné komentíky
-
maris: Tvoje klizka byla vyborna, dokonce ochutnali vsichni, co sedeli u stolu(bylo nas 8). Udelala jsem ossobuco alla milanese z teleciho masa a ossobuco na sveskach alla Maris z hoveziho. Nejvice pochopitelne chutnalo mne a memu synovi, ktery ma hodne ceske chute. Priste to rozjedu ve velkem. Pouzila jsem suseny zazvor, mam ho strasne rada a prakticky, krom sladkeho peceni, moc nepouzivam. Tak dekuji pekne, bylo to jine a moc dobre.
-
nádhera, vypadá to úžasně
-
prostě krása
-
maris Ty mě těma fotkama jednou zabiješ
nádhera! -
Jitkas: je to zase jiná chuť, tak snad jo
-
Tak tu mame, dokonce i lehce zauzemou, dekuji moc. Koupim svestky a uz to bude, mysim, ze bude chutnat i rodine. Kdyz ne, maji smulu!
-
Moc všem děkuju, jsem ráda, že se vám recept líbí
Jitkas: anglická slanina by šla určitě, já bych si uměla dobře přestavit pancettu / kterou jsem ale neměla / nebo můžeš vynechat, není tam takové množství, které by nějak zásadně ovlivnilo chuť. -
Zdeněk:
možná čarodějnice ? -
maris: Na syrovych svestkach jsem jeste navarila, musim si pospisit dokut jsou. Mas to jako vzdy kouzelne a tusim, ze chutove to bude dobrota, zazvor a cervene vino urcite udelaji sve. To jedine, co nemam, je uzeny bucek, mohu dat angl. slaninu?
-
Áááá, houbičky tentokráte vystřídaly švestky a opět to je moc "hezký"a určitě i dobré, tudíž 14. bodík Maruško bude
-
maris: Takového úctyhodného věku se každý nedožívá....
Tak si to pěkně užij..... -
Ty brďo, to musí být skvělé
