Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Broskvovo-nektarinkový závin

Šťavnatý závin, který voní létem a chutná po slunci. Jemná náplň a křehké těsto tvoří dokonalou kombinaci, která potěší při každé příležitosti – ať už ke kávě s přáteli, nebo jen tak, když má člověk chuť na něco sladkého.

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

MamlajdaD MamlajdaD

Náročný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 40 min

130 min (90 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Broskvovo-nektarinkový závin, Tvarohový šťavnatý štrúdl
Tvarohový šťavnatý štrúdl
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 52

Suroviny pro 1 kus

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie14 090 kJ /
3 368 kcal
Bílkoviny89,93 g
Tuky117,08 g
Vláknina26,38 g
Cholesterol 273 mg
Sodík 324 mg
Sůl0,65 g
Sacharidy475,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku dáme do mísy a uprostřed uděláme důlek, do kterého vlijeme vodu a přisypeme sůl. Heru nakrájíme na plátky a naskládáme ji po obvodu hromádky s moukou. Krok 2: Ručně vypracujeme těsto, hněteme tak dlouho, až je hladké a leskne se. Pod nahřátým kastrolkem ho necháme asi 60 minut odpočívat. Krok 3: Plech vymažeme Herou. Elektrickou troubu včas předehřejeme na 225 °C, plynovou troubu na 3. stupeň. Krok 4: Z tvarohu, cukru, žloutku a citronové šťávy utřeme náplň. Broskve a nektarinky vypeckujeme a pokrájíme. Krok 5: Na utěrce těsto vyválíme na hodně tenký plát a potřeme ho rozpuštěnou Herou. Potřeme tvarohovou náplní a poklademe směsí ovoce, rozinek a mandlí. Krok 6: Pomocí utěrky závin opatrně zarolujeme, přeneseme na připravený plech a potřeme Herou. Krok 7: Pečeme v elektrické troubě při 225 °C, v plynové na stupni 3 asi 40 minut. Mezitím asi 3× až 4× potřeme Herou, aby byl závin křehký. Krok 8: Před podáváním moučník posypeme moučkovým cukrem. Jíme teplý i studený. Obzvláště dobře chutná s teplou omáčkou s pravou bourbonskou vanilkou.

TIP: Broskvové dobroty - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 10. 2020

Poznámka autorky MamlajdaD

Tvarohová náplň podle Veroniky Hrozné:

500 g tvarohu, 1 žloutek, sníh z 1 bílku, citronová kůra, rozinky, 5 lžic nasucho opečené dětské krupičky, 1 lžíce zakysané smetany 16%, 2 vanilkové cukry, 4 lžíce cukru krystal (z toho 1 do sněhu). Je to náplň, která nevyteče.

Mírně teplý, čerstvý štrúdl, můžeme podávat s jahodovým rozvarem – jahody, cukr, trošku vody a citronovou šťávu krátce povaříme.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (52 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Broskvovo-nektarinkový závin

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2LvW

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Broskvovo-nektarinkový závin

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2LvW

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (52)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MamlajdaD MamlajdaD 24. 11. 2020 23:36
Veronika.Hrozna: Máš náročnou, tu svojí mužskou polovičku! :-O;-):-D Exota jsem právě vložila, připsala jsem, jak bych to asi dělala já, ale ty si už poradíš, máš to všechno v malíčku! Tak ať se daří, doufám, že se náplň nebude sypat, z toho mám docela obavy, jestli to ta strouhanka a granko udrží. Krásně se vyspi a na zítra ti držím palce (i sobě), aby recept vyšel. :yes::yes::yes: Možná lžíce nebo dvě nějakého pudinku, no mám plnou hlavu nápadů, ale nevím, jak se to ovoce po okapání bude chovat, možná ta strouhanka bude stačit. Moc zdravím! :-K:-K:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 24. 11. 2020 23:04
Veronika.Hrozna: Ted mi polovicka rika, ze mohu pro zmenu znovu upect ty co jsou tady na fotce, ty tvarohove madarske. Pry pro jistotu, a i exota zbasti, kdyz bude dobry. Takze objednavka 2 madarske a 2 exoti !:-D:-D:-D

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 24. 11. 2020 22:48
MamlajdaD: To vis, minuly tyden byly dva tvarohove, ale ty byly ihned pryc.Pak jsem pekla vidensky s makem a jablky taky 2 nohavice. :-O A uz je doma strudlovy abstak, je uz utery, takze neco stvorit musim!:-D:-D:-D

MamlajdaD MamlajdaD 24. 11. 2020 22:41
Veronika.Hrozna: Jak si přeješ, drahá závinová vílo! :-D:-8;-):-K:-K:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 24. 11. 2020 22:38
MamlajdaD: No totok! Ja tady cekam na exota a on to pry exot neni! Nevadi, i tak jsem zvedava.... :-* Soupni to exoticni zavinovo sem.:-Q

MamlajdaD MamlajdaD 24. 11. 2020 22:18
Veronika.Hrozna: :-D:-D:-D No klidně ti ho sem ještě dneska napíšu, ale chtěla jsem ho nejdřív zkusit. Ale zatím pořád nemám čím fotit, takže jsem nucená vše odkládat. Mobil už je (prý) opravený, tak jsem zvědavá, kdy ho z té Prahy pošlou. Tak jestli ho chceš vyzkoušet na vlastní pěst, máš ho jště dneska mít. :-8 Ale je tam jen trochu jiné ovoce, jinak na něm není nic zvláštního, si myslím. No uvidíš sama. ;-):-D Měj se moc hezky a zdravím! :-K:-K:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 24. 11. 2020 21:52
MamlajdaD: Kde je ten exot-zavin? Ha? :-Q Slibujes a nic!

MamlajdaD MamlajdaD 17. 11. 2020 19:43
Veronika.Hrozna: Děkovat musím já, a ty se teď můžeš chvilku vznášet na obláčku dobře vykonané práce! Hodně dobře vykonané! :-D:-K:yes::yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 17. 11. 2020 19:40
MamlajdaD: :-K:-K:-K , Super, děkuji ! ;-)

MamlajdaD MamlajdaD 17. 11. 2020 19:34
Veronika.Hrozna: Ihned provedeno! Už je to tam přidané! ;-):-8:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 17. 11. 2020 19:29
MamlajdaD: Ne, ne, tohle stačí!, myslím. Snad jedině připiš, že co je na tom štrúdlíku na fotce, na to se ptám vždycky i já:

Mírně teplý, čerstvý štrůdl, podávat s jahodovým rozvarem! Jahody, cukr, trošku vody a citronová šťáva, povařit.

MamlajdaD MamlajdaD 17. 11. 2020 18:34
Veronika.Hrozna: Hned jsem celý ten tvůj popis náplně šoupla do poznámky k receptu, v komentářích se to pak už nenajde. Ale možná by si ten tvůj recept na náplň zasloužil vložit jako samostatný recept! :-8:-K;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 17. 11. 2020 17:34
MamlajdaD: Nový směr v poezii, koneckonců proč ne? :-D:-D:-D Je tam 500 g tvarohu, jeden žloutek , sníh z jednoho vajíčka, citronová kůra , rozinky. K tomu byla přidána na sucho opečená dětská krupička, na 500 g tvarohu, šlo 5 PL opečené krupičky, 1 PL zakysané 16% smetany. Vanilkový cukr 2x a cukr krystal 4 lžíce. Z toho jedna do sněhu. Byla to náplň, která nevyteče.

MamlajdaD MamlajdaD 17. 11. 2020 17:17
Veronika.Hrozna: :-D:-K:-D<3:yes: - nic jiného není třeba napsat! ;-)
A já sem jěště brzy pro tebe přidám recept na "Exotický závin", jo!? ;-):-8:-D
A dyby sem někdo na Topky přidal recept s fotkou na ten maďarský tvarohový závin (třeba ty nebo Magduška, neboi někdo další), tak mu taky složím mlsnou básničku! ;-):-D:yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 17. 11. 2020 17:10
MamlajdaD: No, totok ! Básnička ! Byly sice jedna báseň, ale je to typ zákusku, který je třeba papat vlažný ! Upéct , trošku prochladit a
servírovat, s teplým jahodovým rozvarem s troškou citronové šťávy. Měla jsem jenom mražené jahody, ale bylo to výborné. S papáním problém nebyl , už tam je jenom jedna patka ! Jahody už taky nejsou ! Plech je umytý.

MamlajdaD MamlajdaD 17. 11. 2020 16:57
Veronika.Hrozna: Moc krásné fotky, dělají mi choutky! Už jsou tady, už jsou tu, chci tu tvojí dobrotu! Z Bratislavy štrůdl krásný, můj obdiv je vcelku jasný! Poděkování letí mílovými křídy, toť ozdoba mezi mlsnými jídly! Doma u vás také asi chutnalo a obdivu od muže se ti dostalo! Tebe každý musí míti rád a já děkuji ti nastokrát! :-K:-K:-K:-D<3:yes::yes::yes:
Opravdu děkuji za vyzkoušení a mám velkou radost z toho jak se ti to krásně zdařilo! Fotky jsou krásné! ;-)<3:-D:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 17. 11. 2020 11:14
Eja57: Neměla jsem doma kurkumu.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 17. 11. 2020 11:13
Vyber si fotku do titulky, mě to nejde! Asi proto, že to je tvůj recepis.

Eja57 Eja57 17. 11. 2020 10:18
Veronika.Hrozna: co takhle špetička! kurkumy? a žluťoučké žloutky jsou na světě...

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 17. 11. 2020 10:08
MamlajdaD: Podařilo se, teď jsem chutnala, je ještě teplý ! Jdu za chvilku udělat ten jahodový přeliv, s čím se to podává a nafotím! Napíšu recept na ten tvaroh a na ten přeliv ! Ovšem s tím, že já to nemám tak hezky žluté od vajíček, jako na fotkách. ;-( To by musel někdo dát dvě vajíčka, přímo od slepiček na zeleném u lesa! ;-) P.S. Ale fakt to Magdalence moc ukazovat nemusíme, taková krása ,s čím bych se mohla vychloubat, to fakt není!

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna přidala nové fotografie! 17. 11. 2020 10:03

Broskvovo-nektarinkový závin, Tvarohový šťavnatý štrúdl

Broskvovo-nektarinkový závin, Tvarohový šťavnatý štrúdl

Broskvovo-nektarinkový závin, Pracovní fotka štrúdlu.

MamlajdaD MamlajdaD 16. 11. 2020 20:26
Veronika.Hrozna: :-D To se mně stát nemůže! Já už ty kila totiž mám a jsem setrvale kulaťoučká. Na to, že jsem byla celý život štíhlá ať jsem snědla, co jsem snědla, :yes:;-) tak teď na stará kolena jsem beze změny kulatá ať jím, nebo nejím :no:;-(. Ale co s tím nadělám, i tak je na světě hezky! ;-):-D:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 16. 11. 2020 20:15
MamlajdaD: No, a ty kila navíc! Kdo by odolal? :-D Já taky koukala videa a pak nakonec videa, do toho zaboří vidličku , jak do peřinky ......<3<3<3

MamlajdaD MamlajdaD 16. 11. 2020 20:00
magdalenka: Ale pročpak by ses červenala? Vždyť on každý ví, že umíš! ;-):-8 Jen jsi moc skromná a svoje znalosti nedáváš moc na odiv. Ale když někomu poradíš nebo odpovídáš na dotaz, je to vždy dokonalé. A o tvých výrobcích ani nemluvím! :yes::-D Ale jedno ti řeknu, Magduška, kdybych já měla tak blízko do Maďarska, pekla bych tažené štrůdly každý týden, vždyť oni tam na to prodávají speciální těsto, je ve výsledku jako tažené (nebo je to strojové tažené, ale dokonalé), jen dát náplň a strčit do trouby! Koukala jsem na to na maďarských videích, když jste se s Veronikou začaly bavit o túrós rétes - tvarohovém závinu. ;-) Takové kdyby u nás prodávali, to by bylo dobrot! :yes: Dík za komentář a zdravím! :-K:-K:-K

magdalenka magdalenka 16. 11. 2020 19:02
Veronika.Hrozna: túrós rétes nemám momentálne na programe, ešte je tam od včera kus škoricového kringla.:-8

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 16. 11. 2020 18:45
magdalenka: A nemusíš, len tak náhodou, zajtra piecť turosz retesz? :-K

magdalenka magdalenka 16. 11. 2020 17:53
MamlajdaD:cha! červenám sa po korienky vlasov, lebo si chválu nezaslúžim. Pečiem stále dokola niektoré veci, ktoré rodina požaduje, hlavne obyčajné koláče, kysnuté veci, pagáče, chlieb, pečivo a pod. Pečenie múčnikov, torty alebo cukroví nie je mojou doménou, ale sporadicky sa dokopem, lebo musím...:-8

MamlajdaD MamlajdaD 16. 11. 2020 17:29
Veronika.Hrozna: V pečení moučníků ti věřím (a nejen v nich), pečeš hodně a máš parádní moučníky! Ale souhlasím s tebou, že Magduška je také super šikovná pekařka! ;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 16. 11. 2020 16:57
MamlajdaD: Tak to jsem měla ten tvaroh odnést, k Magdalence ! U mne bez záruky. Snad to dobře dopadne, ale moc ji to ukazovat nemusíme!:-( ;-) Určitě to nebude, jak od maďarské kuchařky.;-(

MamlajdaD MamlajdaD 16. 11. 2020 15:10
Veronika.Hrozna: A to ale děláš ten maďarský tvarohový, ne:-? <3 Jsem zvědavá jako opička Žofka z večerníčku! :-D;-):-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 16. 11. 2020 09:17
MamlajdaD: Dala jsem okapat tvaroh....

MamlajdaD MamlajdaD 15. 11. 2020 21:52
Veronika.Hrozna: Už se těším, jen mě mrzí nedokonalost součsné techniky, protože nejde z obrazovky ochutnávat! :-Q:-D Dobrou noc a zdravím! :-K:-K:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 15. 11. 2020 21:43
MamlajdaD: Uz mi bylo doma receno, ze nemame strudl. Posledni jsem pekla v pondeli:-!A myslela jsem na to dnes, ze upecu madarsky, ze ti to dluzim. Snad se podruhe povede.

MamlajdaD MamlajdaD 15. 11. 2020 21:32
Veronika.Hrozna: Tak jsem můj recept na maďarský štrůdl přepdsala na jiný, jak jsem ti slíbila. Ale než začne opravdový vánoční shon, mohla bys ten maďarský tvarohový štrůdl přidat, že? ;-):-8:-K

MamlajdaD MamlajdaD 7. 11. 2020 00:12
Veronika.Hrozna: Veroniko, a nechceš si potom, až štrůdl s vylepšenou náplní upečeš, vložit recept jako svůj? Já bych tento třeba přepsala na jiný, nebo požádala o smazání. ;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 5. 11. 2020 21:11
magdalenka: :-D Ja tiez, ale ta krasna leskla poleva, tak tu som nikde nenasla.Tak som skusila a nahodou , to na druhy raz vyslo! No, ale tie nervy a suroviny, co som vyhodila...;-(
Ten strudel je presne taky,ako pises. To bude ono! :-K Uz sa nan po tomto pokuse, tesim.Obycajny slovensky -tvarohova klasika , nie je taky nadychany.

magdalenka magdalenka 5. 11. 2020 19:51
Zásadne nepečiem podľa receptov z časopisov. Poučila som sa na vlastnej koži viackrát.
K tvarohu - do múčnikov vždy som kupovala tvaroh v Maďarsku, majú ho dobrý, české tvarohy nepoznám.
Náplň do štrúdle nenechávam stáť, chystám tesne pred naplnením, cukor zásadne kryštálový, smotanu kyslú asi 3-4 PL na po kila tvarohu, krupicu detskú.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 5. 11. 2020 19:02
To mi povídej, to dělají ty přílohy pro ženy asi muži. Před pár dny byl jeden recept na dort a jeden na závitky. Suroviny na dort napsal do závitků a postup nechal na dort. Pře měsícem, jsem si opsala recept z časopisu na krásně lesklou čokopolevu a pan redaktor prostě vynechal, kdy přidat jednu podstatnou surovinu, tak se zdařila až na druhý pokus! Pak už to byl jen pokus, omyl a náhodou se mi to podařilo. Přepsala jsem si postup a lituji všechny kuchařky, které to zkusili :-(( a nepodařilo se jim to.

Merylas Merylas moderátorka 5. 11. 2020 18:50
Veronika.Hrozna: Je to tak, některé recepty z časopisů nejsou vůbec spolehlivé, i když by měly být. ;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 5. 11. 2020 18:28
MamlajdaD: No to mi povídej, minulý rok u kadeřnice jsem opsala recept z nějakého časopisu na Vánoční štolu, no hádej jak to dopadlo ! ;-) Tak a teď k receptu, ta náplň je s tou 33 %smetanou a těmi třemi vajíčky, je jako blátíčko ! Polotekutá, do štrúdlíku nevhodná. Ten moučkový cukr , taky není ono, i z jablek udělá bláto.:-(( Do štrúdlu i já vždycky dávám, jen krystalový cukr! Tak jsem zabloudila do HUNGARY, že se podívám, jak to ty maďarské kišasoňky dělají , že jim to nevyteče a je to nadýchané? Tak jsem špiclovala a špiclovala /ještě, že vím jak se říká maďarsky štrúdl a tvaroh/ a zjistila jsem, že mají podobný recepis nagyon jó - velmi dobrý a nadýchaný, na 400 g tvarohu, jde jen jedno vajíčko, sníh z jednoho vajíčka a krupička se přidá přímo do tvarohu! Pak se přidá maďarská hustá zakysaná smetana, cca1 decko, nebo dle potřeby, ale v té stojí lžíce, tak je hustá ! Vše se lehce promíchne a když se krupička nasákne a nádivka zhoustne, tak dát krystalový cukr a opatrně sníh z jednoho vejce a ihned naplnit štrúdl, než se ten cukr rozteče. Rum se pak dá jenom navrch, pod smetanu k namazání. Maže se kyselou smetanou! A a potom se to "papá" a vypadá to opravdu žravě! Až to zkusím, /na fotky já nedám/, tak se to sem může opsat, když budeš chtít. Ale nejdříve to musím upéct, aby tady nebyl recepis bez fotečky. Sama jsem zvědava na ten Budapšťský zázrak. :-K:-K:-K

MamlajdaD MamlajdaD 5. 11. 2020 16:23
Veronika.Hrozna: Moc mne mrzí, že to nedopadlo dobře. Nevím, v čem je chyba! Recept jsem kdysi opsala, bohužel už nevím z jakého časopisu. Pořád přemýšlím nad tím, kde je chyba a proč se ti to nepovedlo. Zatím mě napadají jen dvě věci, a to, že Maďaři používají jiný tvaroh (suchý hrudkový), a nebo je v receptu psáno moc té smetany. Až se vymarodím, tak to zkusim. Ale bude to trvat delší dobu. Dám vědět.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 4. 11. 2020 11:08
MamlajdaD: Náplň je chutná a voňavá, ale pro štrúdl je naprosto nepoužitelná , je moc řídká. Celé se to rozjelo a prasklo ! Takže mám sice chutnou a voňavou placku, ale ne štrúdl.:-Q:-D Spíš by to bylo vhodné, jako třeba na tvarohový koláč z listového těsta na malý plech. Vystlat plech těstem, na to dát náplň z tvarohu a poručit troubě " do červena"! Takže tak!
:-D:-D:-D

MamlajdaD MamlajdaD 3. 11. 2020 19:51
Veronika.Hrozna: Veru, ta náplň může být do jednoho i do dvou nohavic, podle velikosti! ;-):-D Já bych pro sebe dala do dvou menších štrůdlíků, mám ráda patičky ("prdelky") :-!:-D:-D Těším se na tvůj verdikt, doufám, že napíšeš :-! Ale ty to umíš, určitě to bude moc dobré! :yes:;-):-8 Tak hodně zdaru! Zdravím! :-K:-K:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 3. 11. 2020 19:22
MamlajdaD: Vyborne, s citronem delam tvaroh bezne, ale ta pomerancova me inspirovala.Sama jsem zvedava, jake to bude. Dam trochu rozinek, doufam, ze ne to rozpis na dva strudly? Zitra upecu, ;-) Mozna pridam i domaci kandovanou pomerancovou kurku, ale jen trosku. Rum pridam! :-D

MamlajdaD MamlajdaD 3. 11. 2020 17:14
Veronika.Hrozna: Veru, recept je opsaný. Ale asi ano, ty jseš zkušená kuchařka a cukrářka, ty si určitě poradíš. Podle toho, jak jsem pochopila postup - bod 4. - se tam asi ta kůra ani dávat nemusí, ale já bych jí tam kvůli vůni dala. ;-) Asi tolik, kolik se dává citr. kůry? ;-) Možná i malinko víc, pomerančová vůně je příjemná. Děkuji za komentář a moc zdravím! :-K:-K:-K

Načíst další komentáře (7)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
mouka hladká, voda, sůl mořská, tuk hera, broskve, nektarinky, tvaroh jemný, cukr moučkový, žloutek, šťáva citronová, rozinky, mandle, tuk hera, tuk hera, cukr moučkový

Přidat fotografie receptu