Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Name: Rizoto z kachního výpeku (zero waste)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 pečený kachní skelet (+ kůže a tuk); 380 g rýže; 300-400 g míchané zeleninové směsi; sůl; mletý pepř; horká voda dle potřeby; sýr k podávání

Naše babičky uměly využít opravdu všechny zbytečky a poživatelné části drůbeže. Někdy může být i zbytkové jídlo dokonce voňavější a chuťově skoro lepší, než původní zdrojový pokrm. Navíc se můžeme pokusit být také - moderně řečeno - zero waste.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

zuzi777a

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

1 1 pečený kachní skelet (+ kůže a tuk)

380 g 380 g rýže

300-400 g 300-400 g míchané zeleninové směsi

sůl

mletý pepř

horká voda dle potřeby

sýr k podávání

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 215 kJ / 1 485 kcal
Bílkoviny	30,10 g
Tuky	3,36 g
Vláknina	17,37 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	303 mg
Sůl	0,81 g
Sacharidy	325,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Skelet z pečené kachny obereme, maso dáme stranou. Z pekáče slijeme přebytečný tuk. Odložíme ho na pozdější použití (je skvělý na chléb, nebo jako základ na polévky typu česnečka). Krok 2: Na dno pekáče položíme zbylé vypečené kůže z kachny (po dokončení můžeme odstranit), ponecháme část tuku i výpečky. Zasypeme zeleninovou směsí. Krok 3: Přidáme obrané maso osolíme (jen lehce, výpek je již slaný), zasypeme rýží a zalijeme horkou vodou nad úroveň rýže. Přikryjeme pekáč zvrchu. Krok 4: Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C na dobu 15 minut, poté vypneme a necháme přikrytou rýži zhruba 20 minut dojít. Krok 5: Na talíři doplníme klasicky strouhaným sýrem, sterilovanou okurkou, červenou řepou nebo čalamádou.

Skelet z pečené kachny obereme, maso dáme stranou. Z pekáče slijeme přebytečný tuk. Odložíme ho na pozdější použití (je skvělý na chléb, nebo jako základ na polévky typu česnečka).
Jak upéct kachnu přes noc
Na dno pekáče položíme zbylé vypečené kůže z kachny (po dokončení můžeme odstranit), ponecháme část tuku i výpečky. Zasypeme zeleninovou směsí.
Přidáme obrané maso osolíme (jen lehce, výpek je již slaný), zasypeme rýží a zalijeme horkou vodou nad úroveň rýže. Přikryjeme pekáč zvrchu.
Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C na dobu 15 minut, poté vypneme a necháme přikrytou rýži zhruba 20 minut dojít.
Na talíři doplníme klasicky strouhaným sýrem, sterilovanou okurkou, červenou řepou nebo čalamádou.

TIP: Rizoto - výběr oblíbených receptů

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 10. 2024

Poznámka autorky zuzi777a

Na kachním skeletu zbývá obvykle dost masa, také kachní tuk z pečínky je voňavý, je ho hodně a bylo by škoda ho dále nevyužít. Část ovoní a ochutí rizoto a skvělé jsou na něm třeba bramboráky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPm0W

Kachní rizoto se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bibinka 40 min

Rizoto s kachním masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Rizoto s masem z kachních krků+polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vaclav Fronek 45 min

Kachní rizoto na srbský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Křupavá kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dooga 25 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 35 min

Zobrazit více

Vepřová játra po asijsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 45 min

Fazolky nakyselo s přílohou v multifunkčním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 15 min

Řízky z divočáka s pečenou zeleninou a bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 75 min

Kuřecí supreme sous-vide zapečené s rozmarýnovými bramborami v MTH

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 55 min

Rychlé ragú z divočáka v multifunkčním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 60 min

Hovězí na pepři a cibulích s máslovými hranolkami v multifunkčním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 70 min

Zobrazit více

Rizota
S masem

Oběd
Recepty do 30 minut
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Pečení
Dušení
Recepty z jednoho pekáčku
Zero waste

Moje poznámka

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPm0W

Náhodný recept

Chorvatská cuketa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jajine 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cookies s bílou a mléčnou čokoládou

Přidáno před 4 hodinami

Krémové těstoviny s kuřecím masem, žampiony a špenátem

Přidáno před 4 hodinami

Pudinkové řezy se smetanovým krémem

Přidáno před 6 hodinami

Hrníčkový perník podle Kamily Nývltové

Přidáno před 7 hodinami

Rychlá snídaňová pohanková kašička s ovocem

Přidáno před 8 hodinami

Dýňový chlebíček Videorecept

Dýňový chlebíček

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 8. 10. 2024 07:59

Mňam - to mi připomnělo dětství, takové rizoto dělávala mamka s výpekem kachny nebo husy paráda. Asi tam ale nedávala zeleninu -to už nevím. 😋😋

zuzi777a 8. 10. 2024 11:01

Marie Svarcova: Děkuji za komentář!😁 Já mám tyhle šetřící recepty po babičkách moc ráda. Z mála byl plný kastrol a ještě to bylo chutné!

zuzi777a přidala nové fotografie! 7. 10. 2024 12:38

Přečtěte si

KVÍZ: Jak dobře umíte připravit rohlíčky sv. Martina? Zjistěte, jestli znáte všechny kroky, aby byly vláčné, voňavé a sladké

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

První republika s Kristinou: Kváskový chléb podle 100 let starého receptu vydrží vláčný až týden a hodí se i na topinky

Jak udělat rizoto v pomalém hrnci? Připravte si oběd rychle a téměř bez práce

Zbyl vám chleba? Připravte z něj chlebovou polévku podle receptu od babičky. Je chutná, sytá a levná a voní po bylinkách

Vynikající vepřová pečeně po valašsku: Měkká kotleta a šťavnaté žampiony chutnají božsky a příprava je snadná

Roláda Kardinál ze dvou druhů těst je tak nadýchaná, že se rozplývá na jazyku Hodnocení 8×

Roláda Kardinál ze dvou druhů těst je tak nadýchaná, že se rozplývá na jazyku

Jak upéct kachnu přes noc? Letošním hitem je dvanáctihodinová kachna, pečená s mlékem. Natočili jsme pro vás názorné video Hodnocení 120×

Jak upéct kachnu přes noc? Letošním hitem je dvanáctihodinová kachna, pečená s mlékem. Natočili jsme pro vás názorné video

Nejnovější články

Znáte utopený řízek? Netradiční způsob přípravy dává masu šťavnatost i perfektní měkkost. Přípravu zvládne každý

Zbyl vám chleba? Připravte z něj chlebovou polévku podle receptu od babičky. Je chutná, sytá a levná a voní po bylinkách

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře umíte připravit rohlíčky sv. Martina? Zjistěte, jestli znáte všechny kroky, aby byly vláčné, voňavé a sladké

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Polévka šup-šup

Loiza před 1 hodinou

Asijské kuřecí nudličky

Suumaa před 1 hodinou

Citronová buchta s tvarohem

romanka1009 před 1 hodinou

Králík pečený s bůčkem

radekfiala před 1 hodinou

Kynuté buchty, plněné marmeládou Videorecept

Kynuté buchty, plněné marmeládou

7ivana před 2 hodinami

Míša řezy od maminky

Kratule před 2 hodinami

Vepřové pečené na cibuli

boxerka69 před 3 hodinami

Brokolicová polévka Videorecept

zuzi777a 40 min

Měkké tousty s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

--ReNi--

Ossobucco se sušenými houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen

Kuře na hlívě a cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

alokinka

Křupavé cibulové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 35 min

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Suroviny pro 5 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky zuzi777a

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Jak dobře umíte připravit rohlíčky sv. Martina? Zjistěte, jestli znáte všechny kroky, aby byly vláčné, voňavé a sladké

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře umíte připravit rohlíčky sv. Martina? Zjistěte, jestli znáte všechny kroky, aby byly vláčné, voňavé a sladké