Farmářské bagety

Name: Farmářské bagety
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 140 g vody; 1 rovná lžička sladěnky (nebo včelího medu); 150 g pšeničné celozrnné mouky; 8-10 g čerstvého droždí; Dále:; 130 g vody; 4 lžíce oleje; 2 rovné lžičky soli (10 g); 350 g hladké mouky; Před pečením:; vejce na potření; celý kmín na posyp

Farmářské bagety jsou upečeny z těsta, ve kterém je 30 % celozrnné mouky. Jsou lehce voňavé kmínem, nadýchané, s křupavou kůrkou a měkkou, pružnou střídou. Jsou vynikající samotné, ničím neobložené, ale velice vhodné jsou především jako příloha k sýru, uzenému masu, utopencům.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 165 min Doba tepelné úpravy: 25 min Doba uvedena včetně kynutí.

190 min (165 min příprava + 25 min tepelná úprava, Doba uvedena včetně kynutí.)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 151 kJ / 2 187 kcal
Bílkoviny	57,95 g
Tuky	53,04 g
Vláknina	17,22 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	360,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na omládek dobře promícháme a necháme 45-60 minut kynout. Krok 2: K hotovému omládku přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které necháme zakryté v míse cca hodinu kynout. Krok 3: Vykynuté těsto z mísy nebo formy pekárny vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Krok 4: Z každého kusu vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety. Krok 5: Všechny čtyři je uložíme na bagetový plech.
Tam bagety nařízneme a necháme vykynout (cca 30-40 minut). Krok 6: Postříkáme je vodou nebo potřeme trochou rozšlehaného vejce s vodou, posypeme celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 25-30 minut). Krok 7: Upečené bagetky necháme vychladnout na mřížce.

Všechny suroviny na omládek dobře promícháme a necháme 45-60 minut kynout.

Proč použít omládek?
K hotovému omládku přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které necháme zakryté v míse cca hodinu kynout.
Možné chyby při zadělávání těsta
Vykynuté těsto z mísy nebo formy pekárny vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly.
Z každého kusu vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety.
Všechny čtyři je uložíme na bagetový plech.
Tam bagety nařízneme a necháme vykynout (cca 30-40 minut).
Postříkáme je vodou nebo potřeme trochou rozšlehaného vejce s vodou, posypeme celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě (220 °C / 25-30 minut).
Upečené bagetky necháme vychladnout na mřížce.

TIP: Jak připravit dokonalé obložené bagety?

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2024

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete u mě na webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Farmářské bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/82Mvo

Farmářské bagety nebo bulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 70 min

Farmářský chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Starofrancouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Farmářská zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Farmářská pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

HankaPu

Farmářské kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 120 min

Zobrazit více

Sádlové housky (a další rychlé pečivo) „na počkání“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cathleen 52 min

Zbruf (ze školní jídelny)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 45 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Mini Pavlovy podle Míši Landové

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

cathleen 160 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety
Přílohové pečivo

Zdravé recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Levné recepty

Moje poznámka

Farmářské bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/82Mvo

Náhodný recept

Borůvkový koláč s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sebena 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera

Přidáno před 6 hodinami

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou Videorecept

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou

Přidáno před 6 hodinami

Rychlý jarní salát

Přidáno před 6 hodinami

Salát s hráškem a slaninou

Přidáno před 6 hodinami

Jogurťák

Přidáno před 6 hodinami

Tvarohová pizza z horkovzdušné fritézy Videorecept

Tvarohová pizza z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janatka 9. 2. 2026 10:08

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tak vyzkoušeno. Jsou krásně nadýchané, jemné. Pracuje se krásně s těstem. Já přidala semínka i do těsta.

cathleen 21. 3. 2024 09:53

magdalenka: jsi zlatá

A šikovná k tomu!

magdalenka 20. 3. 2024 17:17

Z cesta podľa receptu som upiekla dva malé chlebíky. Jeden si odniesla návšteva, druhý zjedli na posedenie. Vajíčkom som nepotierala (alergia na vajce), takže dostali trochu rustikálny vzhľad.
Odfajknem si vyskúšanie tvojho ďalšieho receptu...