Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Name: Rizoto z kachního výpeku (zero waste)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 pečený kachní skelet (+ kůže a tuk); 380 g rýže; 300-400 g míchané zeleninové směsi; sůl; mletý pepř; horká voda dle potřeby; sýr k podávání

Naše babičky uměly využít opravdu všechny zbytečky a poživatelné části drůbeže. Někdy může být i zbytkové jídlo dokonce voňavější a chuťově skoro lepší, než původní zdrojový pokrm. Navíc se můžeme pokusit být také - moderně řečeno - zero waste.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

zuzi777a

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

1 1 pečený kachní skelet (+ kůže a tuk)

380 g 380 g rýže

300-400 g 300-400 g míchané zeleninové směsi

sůl

mletý pepř

horká voda dle potřeby

sýr k podávání

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 215 kJ / 1 485 kcal
Bílkoviny	30,10 g
Tuky	3,36 g
Vláknina	17,37 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	303 mg
Sůl	0,81 g
Sacharidy	325,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Skelet z pečené kachny obereme, maso dáme stranou. Z pekáče slijeme přebytečný tuk. Odložíme ho na pozdější použití (je skvělý na chléb, nebo jako základ na polévky typu česnečka). Krok 2: Na dno pekáče položíme zbylé vypečené kůže z kachny (po dokončení můžeme odstranit), ponecháme část tuku i výpečky. Zasypeme zeleninovou směsí. Krok 3: Přidáme obrané maso osolíme (jen lehce, výpek je již slaný), zasypeme rýží a zalijeme horkou vodou nad úroveň rýže. Přikryjeme pekáč zvrchu. Krok 4: Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C na dobu 15 minut, poté vypneme a necháme přikrytou rýži zhruba 20 minut dojít. Krok 5: Na talíři doplníme klasicky strouhaným sýrem, sterilovanou okurkou, červenou řepou nebo čalamádou.

Skelet z pečené kachny obereme, maso dáme stranou. Z pekáče slijeme přebytečný tuk. Odložíme ho na pozdější použití (je skvělý na chléb, nebo jako základ na polévky typu česnečka).
Jak upéct kachnu přes noc
Na dno pekáče položíme zbylé vypečené kůže z kachny (po dokončení můžeme odstranit), ponecháme část tuku i výpečky. Zasypeme zeleninovou směsí.
Přidáme obrané maso osolíme (jen lehce, výpek je již slaný), zasypeme rýží a zalijeme horkou vodou nad úroveň rýže. Přikryjeme pekáč zvrchu.
Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C na dobu 15 minut, poté vypneme a necháme přikrytou rýži zhruba 20 minut dojít.
Na talíři doplníme klasicky strouhaným sýrem, sterilovanou okurkou, červenou řepou nebo čalamádou.

TIP: Rizoto - výběr oblíbených receptů

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 10. 2024

Poznámka autorky zuzi777a

Na kachním skeletu zbývá obvykle dost masa, také kachní tuk z pečínky je voňavý, je ho hodně a bylo by škoda ho dále nevyužít. Část ovoní a ochutí rizoto a skvělé jsou na něm třeba bramboráky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPm0W

Kachní rizoto se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bibinka 40 min

Rizoto s kachním masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Rizoto s masem z kachních krků+polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vaclav Fronek 45 min

Kachní rizoto na srbský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Křupavá kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dooga 25 min

Kachní stehna na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sidera 110 min

Zobrazit více

Bublanina máslová s malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 40 min

Vepřová játra po asijsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 45 min

Asijská kohoutí polévka z multifunkčního hrnce.

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 330 min

Pikantní bůček sous - vide

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 1000 min

Hovězí na pepři a cibulích s máslovými hranolkami v multifunkčním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 70 min

Kuřecí supreme sous-vide zapečené s rozmarýnovými bramborami v MTH

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 55 min

Zobrazit více

Rizota
S masem

Oběd
Recepty do 30 minut
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Pečení
Dušení
Recepty z jednoho pekáčku
Zero waste

Moje poznámka

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPm0W

Náhodný recept

Hovězí guláš v perníkové omáčce, s kváskovým, celozrnným knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kafu.p 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené brambory s krkovicí podle Pepy Nemravy

Přidáno před 10 minutami

Zdravý cuketový nákyp

Přidáno před 51 minutami

Dalgona sušenky

Přidáno před 1 hodinou

Hovězí kostky po znojemsku

Přidáno před 19 hodinami

Pečivo z bramborového těsta

Přidáno před 23 hodinami

Letní koláč s třešněmi

Přidáno 8. 7. 2025 08:30

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 8. 10. 2024 07:59

Mňam - to mi připomnělo dětství, takové rizoto dělávala mamka s výpekem kachny nebo husy paráda. Asi tam ale nedávala zeleninu -to už nevím. 😋😋

zuzi777a 8. 10. 2024 11:01

Marie Svarcova: Děkuji za komentář!😁 Já mám tyhle šetřící recepty po babičkách moc ráda. Z mála byl plný kastrol a ještě to bylo chutné!

zuzi777a přidala nové fotografie! 7. 10. 2024 12:38

Přečtěte si

Vláčné kokosové řezy s třešněmi od Terezy Olbrichtové: Připravené je máte za 10 minut, říká finalistka Peče celá země

Roláda Kardinál ze dvou druhů těst je tak nadýchaná, že se rozplývá na jazyku Hodnocení 8×

Roláda Kardinál ze dvou druhů těst je tak nadýchaná, že se rozplývá na jazyku

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Piškotová roláda rychle a snadno: Naučte se ji s námi Hodnocení 426×

Piškotová roláda rychle a snadno: Naučte se ji s námi

20 receptů na rizoto: Pokrmy z rýže na mnoho způsobů jsou snadné na přípravu

Jelení úplněk v Kozorohu je ve znamení letní přírody: Berani ocení borůvkové řezy a Panny cuketový bramborák

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Rychlé obědy nebo večeře na léto: Plněná tortilla, houbový guláš s cuketou nebo pórková polévka jsou na stole za chvíli

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vánoční chlebíček

radekdolezal033 před 3 hodinami

Hovězí plátky na tymiánu

ZboSy před 3 hodinami

Nejjednodušší tvarohové těsto na ovocné knedlíky (bez vejce) Videorecept

Nejjednodušší tvarohové těsto na ovocné knedlíky (bez vejce)

veverka1953 před 3 hodinami

Vařená brokolice s česnekovo-bylinkovou omáčkou

brtna před 10 hodinami

Hamburská vepřová kýta Videorecept

Zuzka - Cobra 30 min

Rajčatová omáčka na těstoviny z PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Štika na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

RubyRom 35 min

Karbanátky ze zbylého rizota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 15 min

Strakonické "štrúdle"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 110 min

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Suroviny pro 5 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky zuzi777a

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno