Dětské dorty

1. Troubu předehřejeme na 170 °C.
2. V míse šleháme žloutky s polovinou (120 g) cukru, můžeme přidat vanilkový cukr.
3. Postupně přidáváme olej, vodu a mouku zamíchanou s práškem do pečiva.

   Jak udělat nadýchané těsto - varianty kypření

4. Nakonec ušleháme z bílků a druhou polovinou (120 g) cukru tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do těsta.

   Jak vmíchat sníh do těsta

5. Třetinu těsta dáme zpátky do nádoby, kde se šlehaly bílky a obarvíme ji kakaem.
6. Do sádlem vymazané a moukou vysypané kulaté formy střídavě klademe těsto po lžících.
   Jak dát papír na pečení do kulaté formy
7. Vložíme na střed formy jednu lžíci tmavého těsta a na to dvě lžíce světlého těsta. Takto to stále opakujeme až do spotřebování těsta.
8. Tento postup způsobí to, že se těsto pomalu rovnoměrně rozlévá a vytvoří po rozkrojení jakési vrstvy či proužky.
9. Plnou formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 170 °C.
10. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
11. Potahovací hmota: Všechny ingredience dáme do mísy, cukr a sušené mléko přesejeme, poté rukama spojíme a vznikne sypká směs.
12. Tu vyklopíme na stůl a nachystáme si misku s vlažnou vodou. Pak už si jen namáčíme ruce ve vlažné vodě a zpracováváme tak dlouho až je hmota pěkně propracovaná a vláčná.

    Modelovací a potahovací hmoty

13. Uchováváme v mikrotenu – doba použitelnosti jako sušené mléko. Vhodná na potahování i na modelování.

Zveřejněno 17. 8. 2010