Křupavé škvarkové pagáče

Hella

23 názorů

4. 8. 2008 07:03

Křupavé škvarkové pagáče, Křehké škvarkové pagáče — Křehké škvarkové pagáče

300 g 300 g hrubé mouky

150 g 150 g hladké mouky

400 g 400 g škvarků

2 2 vejce

20 g 20 g droždí

150 ml 150 ml mléka

sůl

žloutek nebo vejce na potření

Nutriční hodnoty

Energie	20 591 kJ / 4 921 kcal
Bílkoviny	120,71 g
Tuky	339,57 g
Vláknina	15,10 g
Cholesterol	807 mg
Sodík	1,67 g
Sůl	3,77 g
Sacharidy	338,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnku rozmícháme vlažné mléko, droždí a lžíci hladké mouky a necháme v teple vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, přidáme ostatní, přilijeme kvásek, zaděláme těsto a pak přidáme škvarky. Necháme vykynout asi půl hodiny.
Pak z kusu těsta vyválím váleček, nakrájím na kousky, tvořím kuličky a ty dám na plech kynout. Plech nemusí být vymazaný, těsto je dost tučné.
Po asi 15 minutách každou kuličku rozplácnu kovovým kolečkem, které používám na bramborový salát nebo paličkou na maso (čtverečkovanou stranou).
Kuličky se zploští a mají ozdobený povrch. Pomažu vejcem, sypu pekařskou (hrubou) solí a kmínem. Peču v předehřáté troubě na 180°C dozlatova.

Poznámka autorky receptu

Pozor na sůl. Někdo solí škvarky již při škvaření sádla.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (134x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Babiččiny škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lendiiik

Kynuté škvarkovo - bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 120 min

Škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 65 min

Načíst další

Přečtěte si

Adventní kalendáře udělají radost i dospělým: Každého potěší něco jiného

Hodnocení 50x

Jak připravit osvěžující limonádu, lahodný sirup nebo hustý med z květů černého bezu. Inspiraci najdeme v osvědčených receptech

Hodnocení 13x

Kolik stojí letošní cukroví? To kupované vyjde v nejvyšší kvalitě i na 1200 Kč za kilo. Známe ceny v supermarketu i u soukromníka

Komentáře

hudaska1

13. 9. 2017 17:44

dnes vyzkoušeno poprvé a na jedničku

skvělé

Hanca

21. 1. 2015 16:47

Dnes jsem je dělala už podruhé, jsou výborné!

Hella

5. 12. 2014 20:57

lucie Richterová: Ano, pochopila jsi to správně. Nebo použij sušené droždí, to se hned zamíchá do mouky a těsto se hned zpracuje a pak nechá kynout. Těsto by vždy mělo zvětšit svůj objem a když do toho píchneš prstem, tak by se mělo těsto pomalu narovnávat. Trochu jsem upravila text receptu, teď už je to snad srozumitelnější. Tak ať se zadaří !

lucie Richterová

5. 12. 2014 12:58

Dobrý den,omouvám se za dotaz.Neumím s kváskem pracovat.Zadělám hladké těsto ze zbylých ingrediencí a až se udělá kvásek,přimíchám ho do těsta a nechám půl hodiny kynout?Pochopila jsem to správně?Děkuji Lucka

oriental.dancer

15. 1. 2014 16:02

Super recept! Před tím jsem znala jen měkké pagáčky, ale tyhle jsou neskutečně křehce křupkavé...ideální k pivku či vínku...všichni konzumenti byli nadšení

Bukajda

24. 11. 2013 09:47

Jsou proste super! Vsem, komu jsem dal ochutnat se jen oblizovali. Dnes je budu pect znova.

JanaJanicka

9. 11. 2013 14:28

Hello, super receptík. Těsto vykynulo a dobře se s ním pracovalo. Uděluji bodík a jiný recept mi domu nesmí

Michaela Medkova

30. 11. 2012 12:30

Hello, děkuji za tento recept

Pagáče jsem dnes dělala i jedla poprvé, jsou úžasné, krásně křehké a křupavé. Měli jsme je jako přílohu k drštkové polévce

. Recept dávám mezi oblíbené a posílám bodíka

Jana

20. 6. 2012 18:54

Výborné. Těsto jsem nechala vykynout o něco déle cca hodinu,jinak jsem postupovala podle receptu. S těstem se krásně pracovalo,placky jsou nadýchané a přitom křupavé. Super!

Gabča

29. 3. 2012 18:29

Milá Hello,právě jsem dopekla pagáče podle vašeho receptu.Musím konstatovat,že voní celý byt a pokud nepůjdu brzy spát,všechno to s prominutím sežeru.Po úmrtí maminky jsem přišla i o recept na škvarkové pagáčky a teď jsem ho díky vám,získala zpět.Jsou vynikající a já uděluji 100 BODŮ.Jiný receptík už nehledám a ten váš si ukládám.Ještě jednou děkuji a přeji prima večer...Gábina

Kačiatko

3. 12. 2011 12:56

Super nápad.. Výborné sú všetkým chutia ;))

Jiřina

27. 7. 2011 16:47

Musím se připojit ke vší té chvále

dělala jsem je poprvé a všem chutnají!!!!!!!!!Jednoduché a výborné!

Hella

28. 3. 2011 17:09

Ano Milane, také se to tak dělá, ale je to trochu jiný recept. Ten sem zadávala Magdalenka http://www.toprecepty.cz/recept/4761-moje-skvarkov... Je to staré a jednoduché jídlo, má mnoho podob, každá hospodyně si je dělala po svém a internet neexistoval, aby si to ujednotily

milan

28. 3. 2011 16:47

Moja mama pochádzala z južnej moravy ,a ona do testa pridávala trochu vytopenej masti a škvarky nevmiechavala do testa ,ale nasypala na vyváľané testo,to preložila a pokračovala vo valcovaní a prekladaní testa.