Dort pro zahrádkáře

Name: Dort pro zahrádkáře
Prep time: 2 d
Cook time: 45 min
Total time: 2 d
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; 240 g čokolády; 240 g másla (lze i Hera); 320 g cukru; 300 g polohrubé mouky; 12 vajec; 6 lžíce mléka; 2 lžíce kakaa; 1 prášek do pečiva; Krém:; 375 g másla (1 a půl kostky); 200 ml mléka; 3 lžíce polohrubé mouky; 2 lžíce práškového cappuccina; 4 lžíce rozpustné kávy (třeba Nescafé); 50 g stoprocentního tuku; 1/2 lžičky mleté sypké nevařené kávy; 180 g moučkového cukru; 3 lžíce likéru Baileys (nebo kávového likéru)

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Vaclav_Stasek

Náročný

Doba přípravy 2880 min Doba přípravy: 2880 min

2880 min (2880 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	45 717 kJ / 10 927 kcal
Bílkoviny	180,57 g
Tuky	714,13 g
Vláknina	28,19 g
Cholesterol	4,69 g
Sodík	1,71 g
Sůl	4,42 g
Sacharidy	930,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Utřeme máslo s cukrem, přidáme žloutky a šleháme do pěny. Přidáme rozpuštěnou čokoládu, mléko, kakao, mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme sníh z bílků. Pečeme ve středně vyhřáté troubě na 175 °C asi 45 minut. Krok 2: Krém Krok 3: Do studeného mléka nasypeme cappuccino, instantní kávu i mletou zrnkovou kávu. Dále přidáme mouku. Abych zabránila hrudkování mouky v mléku, ve studeném mléce mouku rozšlehám elektrickou metličkou - šlehačem. Krok 4: Z této směsi uvaříme za stálého míchání hustou kaši, do které hned po odstavení ze sporáku vmícháme 50 g stoprocentního tuku a necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny a pomalu po částech zašleháváme kávovou kaši. Krok 5: Do takto připraveného krému malým pramínkem lijeme likér a stále šleháme až je krém opravdu hedvábný. Je to chuťově výborný krém, který se díky kávě hodí spíš do dortů pro dospělé. Lze ho použít i pod marcipánový potah. Krok 6: Na oplocení jsou použity klasické cukrářské trubičky. Krok 7: Zelenina je vymodelovaná z tvarovací hmoty a dort je potažen potahovou hmotou dle vlastního výběru a dobarvenou potravinářskou barvou. Hlína je udělána z hoblinek čokolády.

Utřeme máslo s cukrem, přidáme žloutky a šleháme do pěny. Přidáme rozpuštěnou čokoládu, mléko, kakao, mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme sníh z bílků. Pečeme ve středně vyhřáté troubě na 175 °C asi 45 minut.
Krém
Do studeného mléka nasypeme cappuccino, instantní kávu i mletou zrnkovou kávu. Dále přidáme mouku. Abych zabránila hrudkování mouky v mléku, ve studeném mléce mouku rozšlehám elektrickou metličkou - šlehačem.
Z této směsi uvaříme za stálého míchání hustou kaši, do které hned po odstavení ze sporáku vmícháme 50 g stoprocentního tuku a necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny a pomalu po částech zašleháváme kávovou kaši.
Do takto připraveného krému malým pramínkem lijeme likér a stále šleháme až je krém opravdu hedvábný. Je to chuťově výborný krém, který se díky kávě hodí spíš do dortů pro dospělé. Lze ho použít i pod marcipánový potah.
Na oplocení jsou použity klasické cukrářské trubičky.
Zelenina je vymodelovaná z tvarovací hmoty a dort je potažen potahovou hmotou dle vlastního výběru a dobarvenou potravinářskou barvou. Hlína je udělána z hoblinek čokolády.